葡式蛋挞怎么做家常做法推荐做法4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 100g 淡奶油 335ml 细砂糖 100g 全蛋 2个

做法步骤

牛奶加入砂糖隔水融化（不要煮开）
待温度凉至50～60摄氏度，加入搅拌好的蛋液
再加入淡奶油搅拌均匀（全程无需打发）再加入筛网过滤，倒入挞皮至9分满
放入预热烤箱上下火大约200～230度约20～25分钟，见蛋皮表面出现焦点可以了

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 140g 淡奶油 140g 低粉 8g 鸡蛋黄 3个炼乳一大勺蛋挞皮 10只糖霜 30g

做法步骤

凉热没关系，牛奶，糖，奶油，放在微波炉里，中高火。三五分钟。
温度不烫手在加入低粉搅拌好，会有疙瘩。搅拌均。
鸡蛋打散
边倒边搅拌。
过筛，这是三遍的。中间的小疙瘩可以用勺子碾平。
我先烤了四个。其他的放入冰箱下次再吃。烤箱预热200度，烤管变红即可，20分钟
小号蛋挞
给宝宝吃

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

低粉 6g 蛋黄 1个细砂糖 12g 纯牛奶 60ml 蛋挞皮 7个

做法步骤

备料，蛋塔皮是现成的（奥昆牌）
首先把淡奶油、牛奶、糖放入小锅内，小火慢煮，不停的搅拌至糖溶化
装起凉却
凉却后筛入低筋面粉
低粉搅匀至无颗粒状
备好蛋黄（不要蛋清）
蛋白倒入打散搅匀
将搅匀的蛋挞液过筛一下，更细腻
备好蛋挞皮
蛋挞液倒入装七八分满为宜，过多会漏。（建议此方子分6个皮最好了，我分7个感觉有点不够）
放入已经预热好的烤箱25分钟。上下火200度8分钟，其余时间190度。（我的9L烤箱）
15分钟后香味飘溢
20分钟后澎胀满
25分钟上色完成，出炉
处女座佳品--葡式蛋挞
第一个，后会有期哈。香脆
0K。成就感爆棚哈。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材

蛋挞皮 9

做法步骤

准备好材料电子秤
将淡奶油、牛奶、砂糖混合隔水加热将糖融化即可，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉、混合好后、过筛，这是挞液细腻的关键！
这个挞液配比正好9个蛋挞的量我的烤盘也是一次九个蛋挞
烤箱预热、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中、八分满即可。
上下火190度中层烤20分钟。但这布要看各个烤箱脾性，我家温度偏高，我得适当调低。
大概20分钟后基本熟了，再把蛋挞移至上层上色2-5分钟、这时候要看好不要考糊。
这个上色就OK啦
没来的及拍合照被小朋友抢走吃掉了剩了三个凉了照一下

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