烧鸡公做法详细步骤 精选做法5篇

做法1：私房烧鸡公

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 花椒 二十颗 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 五个 大蒜 一头 桂皮 一小块 生抽 适量 老抽 适量 土鸡 一只
做法步骤

  1. 姜，蒜，桂皮，干辣椒，花椒

  2. 锅烧热放菜籽油和橄榄油混合油热后，鸡剁小块，放锅里炒

  3. 炒至黄色，放入配料，继续翻炒至水汽炒干

  4. 炒干后放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，豆瓣酱炒散之后依次倒入生抽，老抽，料酒，继续翻炒

  5. 翻炒完加入一小碗水，炖至水快干出锅，出锅后放入蒜苗

做法2：超霸道烧鸡公

菜谱食材
土豆 200g 洋葱 200g 郫县豆瓣 2汤勺 老干妈 2汤勺 青椒红椒 一共150 鸡胸脯 200g 嫩鸡腿 200g 豆米米 200g 专用烧鸡公料 半袋
做法步骤

  1. 1.把买回来的鸡肉洗洗，放锅里煮煮，记得把姜切片，葱切断，放入锅里，煮5分钟左右咯！然后捞起来，沥干凉凉备用。

  2. 洋葱切切就好，嘻嘻嘻嘻嘻

  3. 青椒和红椒，也随便切切啦！

  4. 开火，倒油，油烧辣，加入专用烧鸡公的料，加入小米椒，加老干妈豆瓣，炒香倒入鸡，炒炒，加入酱油料酒，OK了就加入水，掩住鸡就好。

  5. 加入去皮土豆和豆米米，然后就开始烧鸡了。

  6. 15分钟左右加入剩下的料，就是洋葱和辣椒啊，继续烧

  7. 然后尝尝得到，加入调料，起锅就可以吃了噢！

做法3：青椒仔姜烧鸡公

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 大葱 适量 仔姜 适量 一只鸡 适量
做法步骤

  1. 鸡切块

  2. 仔姜青椒

  3. 姜葱蒜

  4. 准备就绪

  5. 加油炒香蒜、豆瓣酱，倒入鸡块，生炒10分钟

  6. 加入仔姜丝辣椒粒、大葱，大火炒几分钟，加水，视鸡肉多少加入适量水，大火烧开，转小火烧，约10-15分钟。

  7. 起锅，撒上葱花。

做法4：烧鸡公

菜谱食材
鸡肉 一只鸡 烧鸡公底料 适量
做法步骤

  1. 一只鸡，剁成块状

  2. 我用的是川南的烧鸡公调料

  3. 准备了这些调料

  4. 在炒锅里先放鸡肉，再放烧鸡公调料，在把准备的葱等放进去

  5. 用电压力锅炖一下，这样会比较好咬一些，

  6. 开动喽

做法5：重庆烧鸡公

菜谱食材
土豆 3—5个 酱油 适量 糖 半勺 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺半（瓷勺） 水 适量 公鸡 1只
做法步骤

  1. 公鸡洗干净切块，热油下姜片炒香，下鸡块，继续翻炒

  2. 炒至没有水分，加入豆瓣酱，花椒，干辣椒，贵皮，香叶，八角，酱油，糖，炒出香味

  3. 加入土豆（土豆切大块点），水（水不要太多，能到食材三分之二处就行），搅拌均匀

  4. 倒入高压锅，上汽以后再压20分钟左右

  5. 压好倒入锅中，放入大蒜，葱段，鸡精，大火收汁

  6. 盛出装盘，随意装饰，葱花，香菜都可以。

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