小龙虾的制作方法和配料 优选做法5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 1块 大蒜 1个 盐 1g 干红辣椒 50g 白糖 20g 大葱 3颗 泡椒 10g 白酒 3勺 豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 忘拍照了，在市场买1000克小龙虾去头去肠淘干净沥干。

  2. 油到入锅里六七成热，到入小龙虾，变色捞出。

  3. 放入豆瓣在剩余的油里小火炒至翻砂，在把所有的调料到入锅里小中火炒香，再放入白糖。

  4. 辣椒我是不辣的和辣的一样一半。调料炒香后到入小龙虾拌匀喷点料酒，我家只有白酒，就用的白酒去腥。加入少许水煮5--10分钟。

  5. 起锅之前加入葱段，芹菜段（我忘买了就没用），鸡精拌匀。我喜欢入味的葱段芹菜就比较早到入锅里。

做法2：麻辣小龙虾懒人调味版

菜谱食材
料酒 适量 花椒 8g 干辣椒 10g 大蒜 20g 生抽 适量 白糖 5g 生姜 15g 小葱 3颗 小龙虾 1000g 香芹 60g 熟白芝麻 5g 牛油火锅底料 30g
做法步骤

  1. 既然选择了在家吃小龙虾，那第一步就是洗虾了。用刷子认真刷洗小龙虾，尤其是腹部和口器。

  2. 抽虾肠，捏住虾尾最中间那瓣，一转一抽，虾肠就全出来了。用剪刀剪去头，剪下去不要剪透，有个扯的动作，能把虾的胃囊拽出来。处理好的小龙虾，看这个个饱满的虾黄！

  3. 对，就是牛油火锅底料

  4. 倒花生油，比平时炒菜多一倍的量。爆香葱姜蒜，加火锅底料一小块，花椒辣椒，中小火炒化底料。

  5. 转大火放小龙虾翻炒。炒个两分钟左右，加料酒和盐、生抽。火锅底料有盐，所以盐要适量。加点开水盖锅盖焖十分钟。

  6. 收汁，出锅前放小芹菜，撒白糖、芝麻，少许鸡精。略翻炒即可出锅。

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 葱姜蒜 20g 王守义十三香 10g 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头洗净

  2. 葱姜蒜备用

  3. 葱姜蒜爆香后倒入小龙虾，煸炒发红后倒入十三香和盐、味精

  4. 放入青椒、土豆，加水没过小龙虾，继续烧到水收干

做法4：麻辣风味小龙虾

菜谱食材
大蒜 40克 盐 15克 香菜 1把 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 1根 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 新鲜大蒜段 1根
做法步骤

  1. 虾的清洗：1、用牙刷清洗虾的腹部；2、去掉虾线、虾头，注意虾壳两侧的绒毛最好也去掉；3、清理好后用水再冲洗一下

  2. 上锅：1、将切好蒜段、姜片、干辣椒上火，有香味后，放入清洗好的虾，爆炒（如果可以，事先用热水抄下）

  3. 第三部，放入佐料，焖20分钟收汁装盘

做法5：你没吃过的小白热狗包和小龙虾餐包

菜谱食材
盐 5克 高筋面粉 450克 牛奶 少量（刷面包） 砂糖 50克 芝麻 热狗包撒少许 低筋面粉 50克 酵母 8-9克 芝士片 龙虾包用 软化的黄油 50克 海苔粉 撒少量在龙虾包 龙虾肉 可提前烧好
做法步骤

  1. 整形好的面包30度50分种以上发酵 有发酵功能的烤箱或者发酵箱最好 没有就密封常温发酵一小时

  2. 发酵好的面包状态是这样的 网筛筛一层薄薄的面粉

  3. 烤箱预热180度烤20分钟 烤十分钟加盖锡纸继续烤

  4. 烤好的白胚从中间切开一大半，放上芝士片，码上小龙虾肉，撒上海苔粉或者其他喜欢的香料

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