小龙虾的做法家庭做法 做法集合5篇

做法1：蒜泥小龙虾

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 酒 适量 白胡椒粉 少许 蒜头 4个 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. 首先处理龙虾，剪去龙虾爪子用刷子刷干净，头部剪掉记得剪的时候不要剪太多把里面黑色的东西拽出来，虾黄留着。尾巴我没拽，不抽尾巴龙虾肉会紧致点，介意的亲可以抽掉

  2. 蒜头4个剁碎，如果有研磨器最好了，我是手工剁的很累啊，葱和姜也剁碎

  3. 锅里放适量油，先下入大半的蒜末，及全部的姜末葱沫，炒出香味后将处理好的小龙虾放入煸炒，加入适量糖（这样可以提鲜，但别加太多）和盐，继续煸炒，倒入少量白酒，个人不喜欢用料酒还是觉得白酒没异味，加入少量白胡椒粉翻炒大概3——5分钟

  4. 加入开水大概刚好没过小龙虾的量中火煮大概15——20分钟左右，将剩余的蒜末全部放入翻炒下出锅洒上葱叶，一份美味的蒜泥小龙虾就好了，非常简单，对于不吃辣的人来说最好的选择了

做法2：酱爆小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 8瓣 胡椒粉 半茶匙 料酒 1-2勺 葱 1根 盐 适量 豆瓣酱 1勺 油 适量 香菜 1小把 生抽 2勺 小龙虾 500克
做法步骤

  1. 1龙虾用清水洗净，用刷子刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净，用清水反复冲洗，香菜切段，葱和姜切片，蒜捣成蒜泥备用。

  2. 2锅中倒入油，油烧热后，放入大葱片，姜片爆香，倒入小龙虾，加入料酒翻炒，炒干水份，加入豆瓣酱，生抽，胡椒粉翻炒。

  3. 3加入适量水，放入盐大火烧开，盖盖小火焖煮20分钟，加入蒜泥，大火收汁放入香菜即可出锅啦~

  4. 4成品

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 一小把 郫县豆瓣酱 两勺 糖 适量 葱 适量 蚝油 一大勺 盐 适量 小龙虾 2斤 火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 准备2斤小龙虾，清洗干净（我是直接买的现成清理好的）

  2. 切好葱姜备用

  3. 起锅烧油，锅中放入适量花椒，炸出花椒油

  4. 放入葱姜炝锅

  5. 锅中放入火锅底料，豆瓣酱，和小龙虾进行翻炒

  6. 加入蚝油，盐，糖继续翻炒

  7. 加入小半碗水，盖上盖子小火咕嘟5分钟，然后大火收汁

  8. 装盘开吃！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 15片 花椒 25克 大蒜 5瓣 八角 2个 啤酒 1瓶 干辣椒段 60克 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 将小龙虾放入盆中，浸泡清洗

  2. 把小龙虾虾脚、虾线、头部剪去的小龙虾滤干。

  3. 准备好干辣椒，姜片，花椒，大蒜。

  4. 准备好麻辣小龙虾调料包（准备好火锅料也行）

  5. 油倒入锅中，放入准备好的干辣椒，花椒，蒜，姜片爆香后倒入洗干净的小龙虾爆炒，炒至小龙虾两面变红加入一瓶啤酒。

  6. 关小火慢煮，煮至收汁即可出锅。

做法5：麻辣五香小龙虾

菜谱食材
味精 3勺 盐 1勺 蒜末 适量 啤酒 两瓶 生抽 1勺 黄瓜 一根 辣椒油 一瓶 五香粉 少许 耗油 1勺 鸡粉 2勺 花椒油 半勺 小龙虾 3斤 青红尖椒 两根 指天椒 适量
做法步骤

  1. 1.小龙虾洗净 锅中放水 等水沸腾之后倒入小龙虾 煮3－4分钟捞起 沥干水分后 锅中放油 倒入小龙虾 炸至金黄后捞出备用

  2. 2.热锅凉油，放入蒜末指天椒翻炒 炒出香味后放入炸好的小龙虾进行翻炒 倒入啤酒 大火开煮开后 放入辣椒油 花椒油 煮至心情好后调味 盐 鸡粉 味精 耗油 调好味道之后试一下味道如何 在选择要不要放盐 最后才放五香粉 盖上锅盖 小火慢煮五分钟放入青瓜 最后大火收汁

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