懒人烧茄子做法 做法集萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 一个 鸡精 少许 西红柿 一到两个 葱姜蒜 葱一姜两三片蒜五六瓣 茄子 根据个人食量 食盐 依据个人口味 青椒红椒 各一 淀粉面粉 比例淀1/3，面2/3
做法步骤

  1. 1.茄子切滚刀块。 2.将鸡蛋打盆里,搅匀,加淀粉和面粉,加少许水,搅匀（注意不要太稀）。 3.将茄子放进去搅拌厚厚裹上一层，然后油热至7分钟开始炸，中火不断翻搅至金黄色出锅备用。

  2. 西红柿切块，椒切丝，蒜切片，姜切片，葱切好备用。

  3. 将炸茄子剩的油留少许，开火，放葱姜蒜爆香，放入西红柿翻搅，加少许水，放炸好的茄子进去，加盐，鸡精，翻搅，小火收汁，出锅。

做法2：硬烧茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 适量 茄子 一个 尖椒 半个 西红市 一个 糖醋盐酱油 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，柿子，尖椒，豆瓣酱一品鲜点，醋一勺，盐半勺，白糖一勺

  2. 茄子挂干淀粉，过油

  3. 把所有的料，放碗里，少放一点水

  4. 锅里留底油，倒上汁

  5. 茄子放锅里翻炒

  6. 出锅

做法3：红烧茄子

菜谱食材
土豆 一个 豆瓣酱 一勺 油 适量 生抽 适量 茄子 一个 小葱 两根 姜蒜 切未备用 五花肉片 适量
做法步骤

  1. 将土豆切块过油炸至金黄色沥出。

  2. 茄子切块过油炸干水分沥出，将油沥干净

  3. 放少量油，花椒大料炒香捞出，放入姜蒜，豆瓣酱炒香。

  4. 放入肉片，加少量老抽，炒至七分熟。

  5. 将沥干净油的茄子与土豆放入锅内翻炒。

  6. 加入切好的小葱，翻炒。

  7. 装盘，美味出锅。

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