家常红烧排骨做法 快手做法3篇

做法1：红烧排骨焖冬瓜

菜谱食材
排骨 300g 干辣椒 3个 西红柿 1个 冬瓜 200g 剁椒 1勺半
做法步骤

  1. 凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开

  2. 撇去血沫

  3. 血沫去干净后，捞出备用

  4. 冬瓜切2mm厚的片

  5. 西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）

  6. 锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）

  7. 放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄

  8. 放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀

  9. 放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片

  10. 加入剁椒，翻炒，再加少许的水

  11. 焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁

  12. 出锅咯

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 蒜 5个 排骨 2斤 大料 2个 葱 半棵 花椒粉 少许 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 7个 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 排骨切成块备用

  2. 凉水排骨下锅烧开，烧开后撇去血沫，把排骨捞出

  3. 排骨捞出放入锅中开始煸炒，倒入少许的油炒制，

  4. 葱姜蒜切块备用，

  5. 把葱姜蒜，辣椒，大料，花椒粉，放入锅中翻炒出香味。

  6. 倒入红烧汁，翻炒均匀上色。

  7. 炒制均匀

  8. 加入适量的热水开始烧制，烧制汤汁浓稠即可出锅。

  9. 完成，可以开吃了。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 少量 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨清水洗净，放入锅中加入凉水没过排骨即可，放入葱段姜片八角香叶少许料酒去腥，半匙盐。中火煮至肉脱套捞出。期间水开去浮沫。

  2. 锅中放油，放冰糖，炒制变黄色，下如排骨快速翻炒至所有排骨都上糖色，再加温水或者凉水，没过排骨，加入之前煮排骨时用的香叶八角，放入少许新葱段和姜片，放一点老抽提色，放少许耗油，海鲜酱油两匙，生抽一匙，盐半匙，大火入味，收汁即可。

  3. 出锅摆盘

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