糖醋里脊怎么做 做法6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 糖 一勺 盐 适量 里脊肉 500g 番茄酱 一勺
做法步骤

  1. 里脊肉切粗条淀粉料酒盐酱油胡椒粉腌制半小时。裹面（裹稍厚一点）小火油炸白色老吃完。在大伙油炸金黄。捞出备用。

  2. 爆姜蒜末。浇番茄酱炒，水芡粉炒粘稠收汁淋浇在里脊跳上扮匀撒芝麻。ok

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一勺 鸡蛋 一个 盐 一勺 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 面粉 少许 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 第一次尝试做的，味道还不错，就是卖相一般，大家多包涵。

  2. 做的匆忙，就忘记拍照了。先把肉切成条，用料酒和盐腌制。

  3. 把鸡蛋和面粉搅匀，稍加点淀粉会更酥软。

  4. 把腌好的肉放进刚才搅拌好的面糊里，让每条肉都挂上糊。

  5. 放进锅里炸，我是用筷子一条一条放进锅里的，要不会粘在一起，炸的时候会有点崩油，用锅盖挡着点，过两遍油。

  6. 肉炸好放盘子里备用，锅中留少许油，倒进番茄酱炒，可以根据自己的口味放糖和醋调味（我没放，觉得番茄酱刚刚好），炒一会倒入水淀粉勾芡，最后把肉倒进锅里，翻炒均匀就OK啦！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
里脊 一条
做法步骤

  1. 里脊洗净后擦干水份，顺纹理切成均匀肉条，面粉，慢慢加入水，调成阻筷的稠面糊，将面糊放置1个小时。

  2. 将肉条放入面糊中，调入少许盐，搅拌均匀。

  3. 锅中放入尽量多的油，将油烧热后，要将肉条一根一根的放入，少量多次，以免肉条粘黏，肉条浮上来后略炸一会儿就取出，高火快炸让里面的肉嫩，炸好一拨在炸下一拨。

  4. 第一次炸好后，不当时吃，可以放凉后冷藏，吃时再炸第二次。

  5. 将油烧滚，将炸过的肉条放入，大火炸到表面酥脆。

  6. 取出放在厨房纸是吸油，尽量铺开放，以免蒸汽影响表面酥脆。

  7. 锅中放少许油，一点点水，一汤勺冰糖，少许生抽，一汤勺老抽，盐，大火化开糖，让汤汁沸腾

  8. 放入里脊条快速翻炒均匀，沿锅边淋入一汤勺醋，调入味精，起锅，马上吃哦。

  9. 这个佐料是糖醋的做法，换成其它配料就是另一道菜啦。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将猪里脊切成条，用盐、料酒腌30分钟。

  2. 腌完后裹上生粉，淀粉也可以。注意每一条都要裹均匀。

  3. 锅中倒油，没过里脊，逐条下锅炸。炸至金黄出锅控油。

  4. 调汁：将2勺醋、4勺糖、4勺番茄酱、1勺淀粉和3勺清水混合兑成汁。

  5. 开小火，锅中倒入少许油，把调好的汁倒入锅中，不断翻动，稍微煮一会儿，之后把炸好的里脊放入锅中，不断翻动使酱汁全部裹在里脊上即可出锅。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤勺 醋 2汤勺 盐 半小勺 番茄酱 4汤勺 砂糖 3.5汤勺 水 3汤勺 蛋白 1个
做法步骤

  1. 猪里脊…每个猪只有两条…这个肉比较嫩…

  2. 切段，手指的粗度，横切，比较好咬(竖切容易塞牙缝…)

  3. 放一汤勺料酒

  4. 在放小半勺盐，拌匀，腌制，10分钟左右就可以了。

  5. 醋，糖，番茄酱，放一起拌匀。

  6. 蛋白打到一个盆里(蛋黄留着做其他东西吃吧)

  7. 蛋白里加入淀粉，拌匀。

  8. 把拌好的淀粉糊倒入腌制好的猪里脊里。再拌匀。

  9. 锅里放油，烧热，插跟筷子进去会冒泡的时候，把肉放进去炸，稍微滚几下，颜色变白了…捞起来。这时候把水跟淀粉调好，备用

  10. 晾几分钟，把油再烧热…再把肉放进去炸，要用筷子翻几下，不然会粘起来…等到稍微有点变色的时候就熟了，你也可以再炸久一点让它变成金黄色。

  11. 锅里的油倒掉，把刚才那碗'番茄糊'倒进锅里，烧热起泡的时候，把猪里脊倒进翻炒。

  12. 每一块猪里脊都沾到醬的时候，把水淀粉倒进去，继续翻炒几下，关火。

  13. 装盘，可以吃了，很开胃，小孩吃了很多…开心ing

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
白糖 50g 里脊肉 400g 番茄酱 100g 白芝麻 10g
做法步骤

  1. 里脊肉切宽条

  2. 半勺盐、一勺料酒、两三勺面粉、一勺淀粉、小半勺泡打粉、小半碗水，拌匀放置20分钟

  3. 油锅七成热放入里脊肉，炸熟捞出，油温升高第二次复炸，炸至金黄捞出

  4. 一勺淀粉拌匀，不放油倒入番茄酱，倒入白糖、倒入白醋，炒出大泡泡

  5. 倒入炸好的里脊，裹上酱汁，两勺水淀粉

  6. 盘中放入生菜叶，盛出里脊肉，撒上白芝麻即可

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