酸辣土豆丝的制作方法和配料 做法集合6篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 醋 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切丝要细，浸泡在水里去掉淀粉，多次换水

  2. 青椒红椒切丝

  3. 锅里油热了，把切好辣椒丝锅里爆香，再倒入土豆丝

  4. 才不多七八层熟放盐味精醋，我喜欢多放点醋，搅拌几下入味喜欢脆脆的同志就可以装盘了

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一大个 红辣椒 一枚 青辣椒 一枚
做法步骤

  1. 土豆去皮切薄片，再切丝

  2. 蒜末切好，辣椒切好，如果有泡椒，切一些泡椒味道更好

  3. 沸水焯土豆丝，捞出控干水分

  4. 热油炒香蒜末辣椒，注意火候不要糊了，下入土豆丝，加点糖，醋，盐，味精，翻炒均匀即可。流口水的下饭菜出锅啦啦啦啦

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 大蒜 4粒 盐 适量 土豆中等大小 3个 小干尖椒 4个
做法步骤

  1. 土豆去皮切丝

  2. 切好的土豆丝放入凉水浸泡2分钟，然后捞出沥干

  3. 干红尖椒切小段，大蒜切沫

  4. 起锅倒入花生油，

  5. 油热后爆香蒜沫，干红尖椒

  6. 然后放入土豆丝翻炒1分钟，加入适量盐，料酒继续翻炒

  7. 快熟时烹入醋，翻炒入味后出锅。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 干辣椒 4个 醋 适量 盐 适量 青椒 1个 食用油 适量 五香粉 适量 大葱 1颗
做法步骤

  1. 首先准备葱蒜干辣椒~

  2. 土豆切丝过水~

  3. 把辣椒切成细条状备用~

  4. 锅预热后，放油，然后放入葱蒜干辣椒煸出香味~

  5. 然后倒入土豆丝翻炒，可以少续一点水，防止粘锅~

  6. 然后放入青椒翻炒，放入盐、五香粉、少许醋调味即可出锅~

做法5：凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 2个 干辣椒 3根 醋 3勺 生抽 1勺 白糖 1勺 小香葱 2根
做法步骤

  1. 土豆切丝，烧开一锅水。

  2. 将土豆丝倒入，焯烫。焯水的时间取决于土豆丝的多少与粗细状况，比较细的土豆丝一般焯不超过1分钟就可以了，如果土豆丝比较多，那就等水烧开再捞出大约1分半到2分钟的样子。

  3. 准备一盆凉水，焯好的土豆丝快速捞入凉水中，若有冰块放入冰水中更佳。

  4. 锅中倒入油，放20粒左右的花椒，3根干辣椒，炸油。 （每次都被大家吐槽油多，但我必须要说，真的是锅显得油很多，实际上是比较正常的油量）

  5. 将花椒铲出一部分，口感更好，然后将热油浇到沥干水分的土豆丝上。

  6. 加入3勺醋，1勺生抽，1勺白糖，还有适量的盐。为了提鲜你也可以加鸡精等调味品，但我个人做饭从来不加那些东西。

  7. 搅拌均匀，最后撒一些小香葱提味，同时也是提高颜值的关键。

做法6：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 土豆 2个 盐 适量 香醋 1勺 生抽 2勺 辣椒 3个
做法步骤

  1. 酸菜，辣椒，酸切好备用

  2. 土豆丝切好洗干净

  3. 放适量油，下料炒香

  4. 倒入土豆丝

  5. 炒好装盘

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