水煮肉片好吃做法 精选做法6篇

做法1：泡菜水煮肉片

菜谱食材
金针菇 随意 五花肉片 随意 自制泡菜 随意
做法步骤

  1. 金针菇洗净

  2. 泡菜准备好

  3. 葱花，大蒜切碎

  4. 花椒洗净

  5. 肉洗净，最好先腌制在，可以入味。

  6. 油锅烧热冒烟后把花椒，葱花，大蒜，生姜倒进锅里，火调小，然后放油，小火炸出香味。然后用漏勺把这些料倒掉

  7. 接着大火让炸过的油烧得冒烟后将金针菇，泡菜猛火炒，烧到出汁后把肉片到进去，倒入大量的水，待汤煮沸后，用漏勺把肉沫撇掉。

  8. 待肉沫基本没有后出锅，一锅酸爽的水煮肉就做好了。汤肥而不腻，清亮，鲜美。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 200g 油菜 3个 娃娃菜 1个
做法步骤

  1. 油菜，娃娃菜洗净水焯，放入盆中。有的人喜欢吃豆芽，也可以，我比较爱吃青菜。

  2. 肉切片用淀粉，蛋清腌一下。放入油锅中，炒半成熟，捞出备用。油锅放入花椒葱姜蒜郫县豆瓣酱，加两碗水煮沸，再放入肉，煮沸。倒入盆中青菜上。

  3. 葱姜蒜辣椒段放入盆中肉上，油烧热倒在上面，听到呲拉声很爽，香味扑鼻而来！

  4. 满满的成就感，吃大餐啦！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 一小勺 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 淀粉 5克 木耳 适量 蒜瓣 6个 金针菇 适量 小葱 三颗 猪瘦肉 适量 十三香 适量 葱姜 适量 上海青 适量
做法步骤

  1. 准备上海青，木耳，金针菇，净肉。洗干净，可以选自己喜欢吃的青菜，豆芽，红薯粉。

  2. 净肉切片，放入，鸡粉，盐，淀粉，蛋清一个，调拌均匀，备用！

  3. 锅内放入适量水，加入少许食用油，盐，煮开，放入备好的蔬菜，抄熟！

  4. 捞出控水，放入准备好的大碗中，或盆中，备用！

  5. 锅内放入食用油，待油热，加入调制好的，肉片，抄熟！

  6. 捞出控油备用。

  7. 锅内放入底油。油热，放入适量花椒，葱，姜，祘，炒香，放入一勺豆瓣酱，适量，料酒，生抽，老抽，十三香，盐，鸡粉，糖，炒出红油！

  8. 加入适量开水，放入抄好的肉片，烧开！倒入备好的蔬菜碗中！

  9. 锅内放少许油，加入葱，姜，蒜，干辣椒，炒香，浇在水煮肉片上，撒上葱花，香，菜完成！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 香菜 适量 豆腐 适量 瘦猪肉 适量 香菇 适量 花生米 适量 油麦菜 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉切薄片，加入盐、鸡精、香油、花椒油、酱油、生粉、胡椒粉抹匀腌制几分钟。（作料注意用量）

  2. 将剩余主料洗净放入开水中烫熟（香菇和胡萝卜烫久一点，青叶子菜最后烫），烫后放到碗中摆放好，烫过的水留用。

  3. 锅中放入少许油，两勺郫县豆瓣酱及切好的蒜末姜末一起炒香，将烫菜的水倒入，放入适量的盐、香油、鸡精，煮开放入腌制的肉片，烫三分钟即可（久了就老了），将肉片及汤倒入铺好菜的碗中

  4. 将干辣椒、花椒、花生米倒入加入少许油的锅中炒至变色（注意火候），炒好后切碎，撒在肉片上

  5. 切上葱花撒上，另在锅中将油烧热，淋在肉片上，最后放上香菜即可

做法5：水煮肉片

菜谱食材
蒜 1头 料酒 15ml 淀粉 15克 油菜 2棵 豆芽 80克 小香葱 1根 猪里脊 300克 千张 2小张
做法步骤

  1. 配料：豆芽去尾，洗干净备用；千张，切细丝；油菜，洗干净备用。

  2. 辅料：蒜1头，1半切片，1半切末；小香葱1根切葱花。

  3. 调料：家乐麻辣香锅菜用调味料，一袋两小包每包50g，每包可做3-4人份

  4. 主料：里脊300克，切薄片（冷冻过后切片更容易，尽量薄一点）。

  5. 加入料酒，玉米淀粉腌制15分钟左右。（家乐麻辣香锅菜用调味料，香辣适中、酱香浓郁，所以腌制肉肉的时候完全不用调味，只做到去腥、上浆即可，这么方便有木有惊喜到？）。

  6. 热锅冷油，爆香蒜瓣，下入50克家乐麻辣香锅菜用调味料。

  7. 小火炒出红油和香气

  8. 倒入约800ml热水，一定要热水！烧开！依次下入豆芽↓

  9. 千张↓

  10. 油菜。（常规2分钟→1分钟→40秒，如果宝宝们不放心，多煮一会儿也没毛病）。

  11. 捞出所有食材放入碗中垫底

  12. 下入肉片（最好一片一片下，避免粘连和脱浆），肉片两边变白即可，不可煮的过老。

  13. 转大火将汤汁烧开，捞出肉片摆在青菜上。浇入适量汤汁。

  14. 放入葱花、蒜末，另起锅烧油，将热油浇在小料上，香喷喷，开动啦！（浇油注意安全）。

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

做法6：家庭版水煮肉片

菜谱食材
味精 3克 花椒 2g 清水 1000ml 瘦猪肉 200g 辣椒粉 25克 香葱 2根 蒜苗 2根 蒜粒 15克 姜粒 10克 菜籽油 100g 红薯淀粉 10g
做法步骤

  1. 将白菜撕成小块，洗净；一半葱姜碎用开水泡成葱姜水；猪肉切片。

  2. 在肉片里加入用葱姜水，盐，味精向一个方向搅拌，打匀上浆

  3. 加入淀粉拌匀后加入玉米油锁住肉片的水份。

  4. 烧开一锅水，加入盐后将白菜和蒜苗下锅煮熟（大约1分钟），捞出剩入碗中。

  5. 将锅内水再次加热烧开后放入肉片煮熟，（放入锅中后煮一会儿在搅拌，防止淀粉脱落，肉片会变材）

  6. 将煮好的肉片捞起平铺在蔬菜上

  7. 依次撒上辣椒粉，少许盐个味精，姜蒜粒，干花椒，白葱头粒。

  8. 起锅炼菜籽油，油温要高，将炼好的油浇在上面，最后撒上葱花即可。

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