馒头怎么炒才好吃

做法1：红糖馒头

菜谱食材
红糖 100g 水 250ml 泡打粉 3g 中粉 300g
做法步骤

  1. 100克紅糖入奶锅加入100克水，用小火熬至出好多小泡泡，有焦糖味出来关火。

  2. 把150克热水倒入奶锅中搅拌匀，成红糖水，经过熬制的红糖比纯粹的红糖水来的香浓。

  3. 300克中粉和3克泡打粉混合，我用的是美国无铝泡打粉

  4. 把晾到温的红糖水和粉类拌和，用刮刀，手不行，会粘在手上的，拌成这样一个面团，很粘手，一定要用工具。

  5. 把它们装入容器中，我是纸杯蛋糕模，下面放了蛋挞模

  6. 蒸锅中放多点的水，一定要多点，否则馒头没熟，水蒸干了。水开后放入馒头，锅盖下面垫个大蒸笼布，防止水汽滴下去，大火25分钟，关火，虚火焖3至4分钟

  7. 来个大特写，个个开花了！（今天蒸锅水不够多，最后一滴水也没了，蒸干了，如果水再多点，应该能开的更漂亮）

做法2：卡通小猪馒头

菜谱食材
清水 180g 面粉 350g 细砂糖 20g 黑芝麻 少许 酵母粉 3g 粉色食用色素 少许
做法步骤

  1. 准备好所有的食材。

  2. 面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中。

  3. 先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后倒在揉面垫上。

  4. 用手用力揉搓面团，将面团揉成光滑柔软的状态。

  5. 将面团放入合适的容器中，然后放入蒸烤箱里。

  6. 蒸烤箱选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时。

  7. 手指蘸少许面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。

  8. 少量多次加入干面粉，不断按揉排气，将干面粉揉进面团里面，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了。

  9. 然后将面团平均分割成10个等份的面剂子。

  10. 每一个面剂子都要加入少许干面粉，再次充分揉搓，滚圆。

  11. 剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的面团。

  12. 粉色面团擀开成厚薄均匀的面片，用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片，用来当做猪鼻子。

  13. 用筷子在圆形面片上扎出两个小孔，当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。

  14. 剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。

  15. 剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。

  16. 将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛。

  17. 依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。

  18. 将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。

  19. 发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，设定温度100度，时间20分钟。

  20. 时间结束之后，取出烤盘，不烫手之后就可以吃啦。做的比较多，短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。

做法3：馒头的神仙吃法

菜谱食材
鸡蛋 两个 花生油 少许 蕃茄酱 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 两个鸡蛋打散

  3. 倒入花生油

  4. 馒头浸泡在蛋液

  5. 小火煎

  6. 金黄酥脆

  7. 哎呀，颜值和口感都绝了。

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