糖醋鲤鱼怎么炒才好吃的做法 做法荟萃6篇

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材
味精 少许 醋 少许 糖 少许 青椒 一个 生粉 少许 鲤鱼 1000g 番茄酱 少许 洋葱 半个 菠萝 半个 地瓜粉 少许
做法步骤

  1. 先把鱼清洗后加上地瓜粉放油锅炸，

  2. 再把配料切好，用油稍微炸下，捞起来，然后在调理酱汁…放鱼上既可。

做法2：糖醋鲤鱼

菜谱食材
鲤鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼面每2厘米斜面切刀，用盐，料酒腌制20分钟

  2. 放入30克面粉，70克淀粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀抹在鱼面

  3. 热油，先将鱼尾提起，用勺将油从鱼尾处往下淋，直到鲤鱼刀口处张开，将整条鱼下入锅中，炸至金黄后捞出

  4. 锅留底油，放入葱姜蒜煸香

  5. 随后倒入100克米醋，100克糖，200克清水/高汤，15克料酒，煮开后，淋入适量水淀粉，搅拌均匀，最后倒入适量芝麻油，糖醋汁就做好

  6. 将做好的糖醋汁浇在鲤鱼上，撒少许葱花即可

做法3：糖醋鲤鱼

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 姜末 适量 白糖 适量 鲤鱼 适量 番茄酱 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 鱼肉切块，放入料酒，葱，生姜，胡椒粉，盐，味精，腌十分钟

  2. 淀粉调匀

  3. 鱼块沾上淀粉水放油锅炸至金黄色

  4. 半成品

  5. 调糖醋汁，糖，陈醋酱油，葱，蒜

  6. 倒入锅内，放入番茄酱，搅匀后放入炸好的鱼块，收汁

  7. 最后成品，可以吃啦

做法4：糖醋鲤鱼

菜谱食材
鲤鱼 0.8kg
做法步骤

  1. 第一步

  2. 第二步

  3. 第三步

  4. 第四步

做法5：家常糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 6克 蒜 6克 胡椒粉 1小勺 料酒 15克 醋 40克 糖 30克 葱 6克 盐 3克 油 适量 生抽 20克 玉米淀粉 50克 鲤鱼 1条(1斤半) 番茄酱 60克 面粉 50克
做法步骤

  1. 1食材处理丶鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

  2. 2用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。

  3. 3调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。

  4. 4调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。

  5. 5锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。

  6. 6鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。

  7. 7另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。

  8. 8起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~

  9. 9成品

做法6：糖醋鲤鱼

菜谱食材
胡椒粉 1汤匙 料酒 2汤匙 鸡蛋 1只 生抽 30毫升 白糖 40克 鲤鱼 1条 番茄酱 40克 面粉 1碗 生姜 1块 大葱 1段 食盐 1茶匙 白芝麻 2汤匙
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，鸡蛋1只，面粉1碗，生姜1块，大葱1段，白芝麻2汤匙，番茄酱40克，生抽30毫升，白糖40克，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙

  2. 将鲤鱼清理干净之后，放到菜板上，像切鱼片那样，在鱼身上隔4毫米的样子，斜刀片下去，不要切段了，切好之后倒扣能够像花瓣那样即可。打好刀花之后，将鲤鱼放入盆中，加入1葱姜片，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后涂抹均匀，给鲤鱼去腥腌入底味，然后放着备用。

  3. 准备一个较大的汤碗，放入40克白糖，放入40克番茄酱，放入30毫升生抽，加入1汤匙淀粉，加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成糖醋汁备用。

  4. 准备一个大盆，放入1碗面粉，打入1只鸡蛋，然后加入大半碗清水，将面粉和鸡蛋混合均匀，搅拌成老酸奶状的面糊，然后将腌制好的鲤鱼放入盆中，将鲤鱼的表面，均匀的抹上面糊。

  5. 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，抓着鲤鱼的尾巴，先把鱼头炸一下，然后慢慢地将鲤鱼放入锅中，用2个勺子，一头一尾，将鲤鱼挽着炸，炸成一个弧形的形状，因为鱼比较大，所以需比较有耐心的炸。

  6. 等鲤鱼炸好之后，放到漏勺里面控干油分，再摆到盘子里面备用。锅内留底油，将调好的番茄汁，放入锅中，边煮边搅动，将番茄汁，煮至浓稠，即可关火，然后将番茄汁淋到鲤鱼上面，最后撒上白芝麻即可上桌开吃！

  7. 这样一道造型酷似鱼跃龙门，好吃又解馋的【糖醋鲤鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，也可以跟着做来试试看，保证这个味道不会让你们失望的！

  8. 好啦，朋友们！这期的美食教程【糖醋鲤鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

菜谱做法推荐