小龙虾的做法家庭做法 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 芹菜 三根 小龙虾 一斤 小米椒 少许
做法步骤

  1. 买回的小龙虾，去掉头，虾肠。用盐水泡二十分钟

  2. 放入锅中过水，盛出。另起锅放油，放入花椒爆香，依次放入切好的大蒜，干辣椒大火爆香。放入少许的生抽，盐。锅中加少许水，倒入小龙虾炒煮。

  3. 最后，放入芹菜，加半碗水小火煮十五分钟。最后大火收汁，放入糖。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 5-6瓣 料酒 2大勺 花椒 适量 干辣椒 适量 醋 1大勺 糖 1小勺 盐 1小勺 油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 大葱 1根 蒸鱼豉油 1大勺 剥好小龙虾 300克
做法步骤

  1. 自动锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

  2. 倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

  3. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

  4. 调入盐、糖，搅匀。

  5. 盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。

  6. 待烹饪结束时，盛入盘中即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 1勺 花椒 25克 干辣椒 60克 大蒜 40克 盐 3勺 丁香 5克 香叶 5克 八角 4克 青椒 4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 黄瓜 3根 生姜 1块 白芝麻 20克 小龙虾 4斤 肉蔻 5克 红油豆瓣酱 2大勺 小茴香籽 10克
做法步骤

  1. 这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾，很新鲜哦！

  2. 用剪刀剪去小龙虾的虾头部分！（虾眼睛下边一点点儿）

  3. 用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来！

  4. 在虾尾部中间的地方，轻轻地拧一下，把里面的虾线拽出来！

  5. 这就是拽出来的虾线！

  6. 用剪刀给小龙虾一个个的开背，这样虾才能更好的入味儿！

  7. 剪好的虾用刷子一个一个的刷干净！

  8. 收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用！

  9. 准备好所需的大料： 大蒜，花椒，干辣椒，生姜，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香叶！

  10. 黄瓜洗净切成条状，青椒去蒂洗净切成块儿备用！

  11. 锅烧热倒入适量的油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，肉蔻，丁香，小茴香籽，红油豆瓣酱炒出香味儿！

  12. 倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀！

  13. 加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀！

  14. 烧开后，转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚！

  15. 等到汤汁只剩了一点点的时候，放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可！

  16. 起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可！

  17. 成品图

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  23. 成品图

  24. 成品图

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  27. 成品图

  28. 成品图

  29. 成品图

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做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10 蒜 50克 葱 10 生抽 2勺 老抽 2勺 辣椒 50 麻椒 50 耗油 3勺 十三香 5克 小龙虾 1500克 牛油火锅底料 100
做法步骤

  1. 刷子刷小龙虾，活流水多刷几遍

  2. 备好食材，起锅烧油

  3. 把火锅底料炒散，下葱姜蒜花椒辣椒

  4. 变色下龙虾

  5. 翻炒五分钟，知道龙虾不动了加水，不要莫过龙虾

  6. 下调料，大火15分钟，不停翻炒

  7. 收汁，装盘，加香油，再来些香菜点缀一下

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