麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
1勺
花椒
25克
干辣椒
60克
大蒜
40克
盐
3勺
丁香
5克
香叶
5克
八角
4克
青椒
4个
啤酒
1瓶
植物油
200ml
黄瓜
3根
生姜
1块
白芝麻
20克
小龙虾
4斤
肉蔻
5克
红油豆瓣酱
2大勺
小茴香籽
10克

麻辣小龙虾做法步骤

1
这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾，很新鲜哦！
2
用剪刀剪去小龙虾的虾头部分！（虾眼睛下边一点点儿）
3
用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来！
4
在虾尾部中间的地方，轻轻地拧一下，把里面的虾线拽出来！
5
这就是拽出来的虾线！
6
用剪刀给小龙虾一个个的开背，这样虾才能更好的入味儿！
7
剪好的虾用刷子一个一个的刷干净！
8
收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用！
9
准备好所需的大料： 大蒜，花椒，干辣椒，生姜，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香叶！
10
黄瓜洗净切成条状，青椒去蒂洗净切成块儿备用！
11
锅烧热倒入适量的油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，肉蔻，丁香，小茴香籽，红油豆瓣酱炒出香味儿！
12
倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀！
13
加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀！
14
烧开后，转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚！
15
等到汤汁只剩了一点点的时候，放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可！
16
起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可！
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