桂花糖藕怎么做 做法集锦3篇

做法1：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 8颗 糯米 适量 藕 一段 糖桂花 适量 枣 2个
做法步骤

  1. 准备食材，糯米提前浸泡，藕去皮。

  2. 把浸泡好的糯米放到藕里，需要用到筷子辅助，然后用藕节末端拿牙签盖上，防止糯米溢出！

  3. 锅里放冰糖红枣，水浸过藕，按煮粥模式。

  4. 把煮好的藕切片。

  5. 把切好的藕装盘，倒入适量煮藕的汤汁，最后淋入糖桂花！

做法2：桂花糖藕

菜谱食材
红糖 适量 糯米 适量 藕 2节 食用碱 1勺 桂花干 适量
做法步骤

  1. 莲藕去皮 一头切开 盖子不要扔

  2. 塞入糯米后 用牙签固定住

  3. 一锅水 没过莲藕 加入红糖

  4. 食用碱 加入一勺

  5. 撒入桂花

  6. 小火炖煮1小时后捞出放凉 剩下的汤汁中火煮粘稠

  7. 切片装盘淋上汤汁 最后再撒少许桂花干增加香气

做法3：糯米桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 枸杞 小半杯 红枣 数颗 藕 两节 糖桂花 适量 花生 一杯 干桂花 适量 桂圆 数颗 白糯米 1杯 血糯 半杯
做法步骤

  1. 提前半天淘米，浸泡糯米，可以根据自己喜好决定黑白米的配比。

  2. 将红枣，花生，桂圆和枸杞洗净，加水煮汤，尽量将汤熬得浓些，多些。

  3. 汤熬得差不多的时候配米。将白糯米和血糯捞出，加入干桂花拌匀。浸泡血糯的水留着，备用。

  4. 将藕洗净，削皮。其中一头切开，灌米。如果藕洞太小不好灌，可以借助筷子引导，很快很方便。灌好米后，一定用筷子稍稍用力压一下，免得藕洞里镂空。

  5. 米灌好后，用刚切下的藕头封口，用牙签插住就可以。如果藕节过长被切开的话，可以在另外一节藕上侧切一片下来当藕盖。

  6. 将灌好米的藕放入之前煮好的汤中，倒入浸泡血糯的水，加水没过藕节。放冰糖。我是用电压力锅煮的，选择“焖炖”，28分钟。

  7. 将煮好的藕节浸泡一晚后再放入电压力锅煮，还是28分钟。

  8. 取出藕节，用质量好的保鲜袋盖好，放凉。同时将汤头再熬煮一下，令其浓稠一些。

  9. 将凉了的藕节切片，装盘，浇上之前熬煮的汤头和糖桂花。

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