拔丝地瓜做法和调料 做法5篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 油 适量 地瓜 500
做法步骤

  1. 把地瓜切块

  2. 把油烧热冒烟

  3. 炸地瓜金黄色

  4. 炸好了

  5. 开始把丝放水开了放糖用勺子不停搅拌冒小泡放地瓜

做法2：拔丝地瓜

做法步骤

  1. 先倒油，烧热，把地瓜切块，放入锅中炸熟

  2. 炸的金黄色，要用筷子插入地瓜中心，试试有没有熟透

  3. 炸好了，将地瓜沥油捞出来

  4. 将大概两大铲子的糖倒入锅中来回翻炒，直至熬成糖稀，把炸好的地瓜倒入滚匀即可！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 150g 水 58ml 红薯 1个
做法步骤

  1. 红薯洗净，去皮，切块（这步忘记照了）

  2. 油预热，可以多一些油，红薯比较容易受热均匀，

  3. 盘中放一张吸油纸，挂糖的时候比较容易！

  4. 放入 水跟糖、 比例根据个人口味中火不断的翻炒、

  5. 用勺子一直翻搅，一定要掌握好火候，小火不成浆，大火则糊！熬到拉丝效果放入红薯！

  6. 最后出锅！

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 地瓜 一根
做法步骤

  1. 地瓜切成小块（我喜欢切地小一点）

  2. 锅里倒油，油热后倒入地瓜，多用锅铲翻一翻，别焦了。炸至金黄色盛出。

  3. 炸地瓜的油也盛出来，锅里留一些油，把白糖倒入。（我是后面又加了几块白糖）小火慢慢熬，一定要小火！！！多翻一翻。幅度别太大，粘到锅壁上会焦。

  4. 熬成棕色。再说一遍：新手掌握不好火候的，一定小火！

  5. 汤熬成棕色，关火！倒入刚才炸过的地瓜，快速翻一下，让每块地瓜都粘上糖。

  6. 然后盛出。（刚才炸完地瓜，在盛地瓜的盘子上抹点油）然后最后还用这个盘子装，这样就不粘盘子了。

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜削皮切块入油锅炸成金黄色

  2. 捞出备用。把油倒出来。锅内留少许油。火开到最小。放入白糖。开始熬直至起泡变成深红色之后。把地瓜倒入锅内翻几下翻匀，迅速关火出锅

  3. 盛出后准备一碗清水。吃的时候取一块沾到水里五秒。就可以吃了，非常脆

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