拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

油
适量
白糖
适量
地瓜
一根

拔丝地瓜做法步骤

1
地瓜切成小块（我喜欢切地小一点）
2
锅里倒油，油热后倒入地瓜，多用锅铲翻一翻，别焦了。炸至金黄色盛出。
3
炸地瓜的油也盛出来，锅里留一些油，把白糖倒入。（我是后面又加了几块白糖）小火慢慢熬，一定要小火！！！多翻一翻。幅度别太大，粘到锅壁上会焦。
4
熬成棕色。再说一遍：新手掌握不好火候的，一定小火！
5
汤熬成棕色，关火！倒入刚才炸过的地瓜，快速翻一下，让每块地瓜都粘上糖。
6
然后盛出。（刚才炸完地瓜，在盛地瓜的盘子上抹点油）然后最后还用这个盘子装，这样就不粘盘子了。

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