荔枝肉的做法大全做法集萃5篇

做法1：糖醋荔枝肉

做法步骤

將瘦肉和土豆切小块加入鹽和味精醃至10分鐘。
加入生粉和雞蛋，油溫不要太高，炸至有點金黃即可。
鍋里留一點油將切好的蒜末炒香，加入沙司和醋白糖即可

做法2：荔枝肉

菜谱食材

蒜适量胡椒粉适量料酒适量土豆适量醋适量糖适量葱适量盐适量油适量瘦肉适量生粉适量番茄酱适量

做法步骤

将瘦肉切花；
土豆刮皮洗净切小块；
蒜切成蒜泥；
葱切成葱花；
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
锅内油继续炸土豆块；
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
加入2勺左右的番茄酱；
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
翻炒一下，倒入勾芡；
收汁，撒葱花即可起锅；

做法3：新春报喜荔枝肉

菜谱食材

料酒 10g 盐 3g 高汤 40g 蒜末 10g 白醋 10g 水淀粉 20g 干淀粉 5g 白糖 15g 猪里脊肉 400g 番茄酱 15g 葱白 5g 猪油 5g 马蹄 10个红曲粉 15g 美极鲜味汁 5g 太太乐宴会酱油 10g 太太乐鸡精 2g 太太乐鲜鸡汁 5g

做法步骤

准备用料：要选择无筋无肥肉的瘦肉，最好的还是里脊肉。
将里脊肉洗净，切成0.8厘米的厚片。
肉片切十字花刀，然后再切为三角形状。
肉片加太太乐鸡精、盐、料酒、白胡椒粉和美极鲜味汁拌匀。
用湿淀粉和红曲粉抓匀。腌渍3小时以上。
马蹄（荸荠）去皮切小块，每粒切成2～3 块。
马蹄块也放入肉片中一起搅拌均匀。
葱去根须，洗净，取葱白切细末。蒜也切成细末。
太太乐宴会酱油、白醋、白糖、美极鲜味汁、太太乐鲜鸡汁、番茄酱、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
腌渍好的肉片三个角向里用手整理成圆球形状。也可以包入一小块马蹄。
炸锅里放入植物油烧至七成热时，倒入上浆的肉圆炸制定型，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。马蹄块也入油锅炸一下即可。
炸好的荔枝肉和马蹄块。
炒锅里放少许底油，放入蒜末和葱白末炒香。
再入调味汁烧沸，呈粘稠后随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
新春报喜荔枝肉就做好了，摆入盘中加一些点缀。
外形和味道都很像荔枝的哦！

做法4：酸甜荔枝肉

菜谱食材

料酒 1勺土豆 1个鸡蛋 1个盐 1g 生抽 1勺玉米淀粉适量瘦猪肉 400g

做法步骤

将猪肉冲洗干净，切成厚约3毫米的肉片
在每片瘦肉上改切斜十字花刀，类似鱿鱼花
将切好的肉片加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、1g盐腌制20分钟
每片肉均匀沾上淀粉
土豆切片备用
锅中倒入多力浓香花生油，烧到八成热时，把挂了淀粉的肉片逐一下锅炸制避免粘连，翻炸至颜色金黄捞出，多力浓香花生油清新无油烟。
土豆下锅反炸几分钟至颜色金黄
另起炒锅加入少许多力浓香花生油，小火煸炒蒜末姜末；再下2勺番茄酱、2勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、4勺清水、2g盐，最后用少许淀粉调稀勾芡
倒进炸好的荔枝肉、土豆，翻炒一下酱汁包裹即可出锅
成品图
成品图
成品图

做法5：荔枝肉

菜谱食材

蒜适量胡椒粉适量料酒适量土豆适量醋适量糖适量葱适量盐适量油适量瘦肉适量生粉适量番茄酱适量

做法步骤

将瘦肉切花；
土豆刮皮洗净切小块；
蒜切成蒜泥；
葱切成葱花；
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
锅内油继续炸土豆块；
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
加入2勺左右的番茄酱；
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
翻炒一下，倒入勾芡；
收汁，撒葱花即可起锅；

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