荔枝肉

荔枝肉菜谱做法

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
土豆
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
瘦肉
适量
生粉
适量
番茄酱
适量

荔枝肉做法步骤

1
将瘦肉切花；
2
土豆刮皮洗净切小块；
3
蒜切成蒜泥；
4
葱切成葱花；
5
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
6
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
7
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
8
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
9
锅内油继续炸土豆块；
10
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
11
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
12
加入2勺左右的番茄酱；
13
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
14
翻炒一下，倒入勾芡；
15
收汁，撒葱花即可起锅；

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