新春报喜荔枝肉

新春报喜荔枝肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10g
盐
3g
高汤
40g
蒜末
10g
白醋
10g
水淀粉
20g
干淀粉
5g
白糖
15g
猪里脊肉
400g
番茄酱
15g
葱白
5g
猪油
5g
马蹄
10个
红曲粉
15g
美极鲜味汁
5g
太太乐宴会酱油
10g
太太乐鸡精
2g
太太乐鲜鸡汁
5g

新春报喜荔枝肉做法步骤

1
准备用料：要选择无筋无肥肉的瘦肉，最好的还是里脊肉。
2
将里脊肉洗净，切成0.8厘米的厚片。
3
肉片切十字花刀，然后再切为三角形状。
4
肉片加太太乐鸡精、盐、料酒、白胡椒粉和美极鲜味汁拌匀。
5
用湿淀粉和红曲粉抓匀。腌渍3小时以上。
6
马蹄（荸荠）去皮切小块，每粒切成2～3 块。
7
马蹄块也放入肉片中一起搅拌均匀。
8
葱去根须，洗净，取葱白切细末。蒜也切成细末。
9
太太乐宴会酱油、白醋、白糖、美极鲜味汁、太太乐鲜鸡汁、番茄酱、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
10
腌渍好的肉片三个角向里用手整理成圆球形状。也可以包入一小块马蹄。
11
炸锅里放入植物油烧至七成热时，倒入上浆的肉圆炸制定型，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。马蹄块也入油锅炸一下即可。
12
炸好的荔枝肉和马蹄块。
13
炒锅里放少许底油，放入蒜末和葱白末炒香。
14
再入调味汁烧沸，呈粘稠后随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
15
新春报喜荔枝肉就做好了，摆入盘中加一些点缀。
16
外形和味道都很像荔枝的哦！

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