怎么做糖醋排骨详细做法 做法集锦3篇

做法1：简易糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 将肋排泡水去除血水。

  2. 冷水加排骨绰水3-5分钟，洗净沥干！

  3. 将生姜和大蒜切丁冰糖两颗备用！

  4. 锅烧热，油加温到六七成热放少许盐，将大蒜生姜炒香倒入排骨翻炒变色！

  5. 变色后滴几滴料酒翻炒十秒，加点酱油上色，再倒入些许啤酒。啤酒量以淹没三分之一的排骨为准，加两颗冰糖焖煮出油。期间要过两分钟翻炒一下以免粘锅！出油后排骨色泽均匀后加盐调味即可出锅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 6粒 白糖 3汤匙 莲藕 200g 生姜 6片 黑木耳 200g 水 适量 香菇 200g 大葱 1颗 白米醋或陈醋 5汤匙
做法步骤

  1. 莲藕香菇黑木耳，排骨过热水10分钟捞出装盘备用！ 锅里放两颗八角，葱姜适量；待水开后要先热排骨撇血沫后再依次放入 莲藕香菇黑木耳

  2. 切葱姜蒜，备用

  3. 调糖醋酱:白醋1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，醋5汤匙，白开水适量！

  4. 开火，锅热到油，葱姜蒜暴香！

  5. 倒入调好的酱汁，小心溅伤！

  6. 待酱汁翻滚，倒入捞出备用的排骨莲藕香菇黑木耳，翻炒！

  7. 翻炒收汁，当汤汁与排骨充分结合后，就准备起锅了！

  8. 出锅，装盘备餐！！！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 3烧 排骨 200g
做法步骤

  1. 排骨焯水，加姜片，加料酒。捞出备用

  2. 焯水后的排骨煎一下捞出备用

  3. 油里面加冰糖，炒出糖色

  4. 超出糖色后，加开水，加排骨

  5. 加入小米辣，大蒜，生抽，蚝油，麻油，盐，大火收汁后，加入醋

  6. 完成

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