糖醋带鱼的家常做法简单 做法集粹6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
胡萝卜 50G 盐 少许 香醋 1汤匙 白糖 1汤匙 带鱼 200G 小葱 20G 韩式辣酱 2汤匙
做法步骤

  1. 将带鱼洗净切段后两面涂抹少许盐、胡萝卜切片、小葱切末待用。

  2. 平底锅热锅后放少许油，将带鱼两面煎熟剩出。

  3. 用锅内煎鱼的油将胡萝卜片煸炒下，将韩式辣酱、香醋和白糖加水调匀后倒入，再将带鱼放入。

  4. 烧开后将带鱼翻面再烧1分钟，出锅撒上葱末即可。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 带鱼 适量
做法步骤

  1. 带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右。

  2. 锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段。

  3. 一面煎好后，翻面，煎至两面金黄。

  4. 将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 酱油 少量 醋 和糖比例是1:2 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 适量 油 适量 大葱 适量 带鱼 300g左右 小葱 少量
做法步骤

  1. 先将买回家的带鱼去头洗干净，剐干净鱼鳞……切成寸段

  2. 然后加少许盐，姜，大葱，鸡精，糖，料酒腌15分钟…………

  3. 带鱼腌好后裹上蛋液和淀粉下锅炸熟…………

  4. 炸完后晾会儿再复炸一次………

  5. 最后用2:1的糖醋加淀粉和酱油调个黏稠的汁淋上………撒点小葱即可

做法4：糖醋带鱼

做法步骤

  1. 将带鱼洗净，用盐生姜料酒腌20分钟

  2. 取一个蛋打碎，加盐淀粉，搅匀！姜带鱼都裹上蛋液

  3. 取一奶锅倒入油，带油7 8成热将带鱼放入油锅炸至两面金黄，感觉差不多熟了就行！

  4. 锅里加油，番茄酱，盐，鸡精，蒜叶，蚝油，加入大火煮开收汁，

  5. 收汁后将带鱼炸熟的带鱼倒入锅中，裹上汁就行了！

  6. 成品

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 料酒 5毫升 醋 25毫升 盐 3克 油 约30毫升 水淀粉 适量 生抽 20毫升 白糖 15克 小葱 1棵 鲜到鲜得中段带鱼 040克
做法步骤

  1. 食材。鲜到鲜得舟山带鱼收到的时候还是硬邦邦的。

  2. 打开看看，基本没有内脏，清洗一下就可以烹饪了。

  3. 葱姜处理一下，葱段和姜丝腌带鱼用，葱末最后出锅用。

  4. 加入料酒、油和葱段姜片腌制去腥。

  5. 锅里放入略微多一点的油，下入带鱼段煎至两面金黄，葱姜丝也放进去一起煎，最后丢弃不要。

  6. 煎好的鱼夹出来待用。

  7. 调一碗糖醋汁，糖、盐、醋、生抽和水淀粉拌匀，倒入锅里煮开，再把煎好的鱼放进去煮一会。

  8. 煮至入味，大火收汁即可，出锅前撒上小葱末。

  9. 出锅啦！

  10. 超美味。

  11. 汤汁拌饭也好吃。

做法6：年年有余之糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1勺 醋 3勺 蒜末 3瓣 淀粉 2勺 白糖 20克 带鱼 300克 茶油 20克
做法步骤

  1. 把带鱼头和内脏去掉，切成均匀的段，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。

  2. 加入姜丝蒜片、1勺料酒、1勺生抽、3克胡椒粉，用手揉搓，方便带鱼腌制入味。

  3. 腌好的带鱼再裹上一层薄薄的淀粉。

  4. 锅里倒入千岛源茶油，把油烧热，依次放入带鱼。

  5. 煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄，翻面把另一面也煎成金黄酥脆。

  6. 准备一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽​，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，2勺清水调匀备用。

  7. 锅中倒入少许油，爆香蒜末，倒入带鱼和酱汁，盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖5分钟左右。

  8. 汤汁收的浓稠后，把带鱼盛入盘中，表面撒适量香菜末即可。

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