馒头的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：炒馒头

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 3枚 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 生抽 适量 馒头 3个
做法步骤

  1. 馒头切成小块备用，鸡蛋打好放盐搅拌均匀之后，蛋液与馒头块均匀拌均。

  2. 青椒、蒜切好备用。

  3. 油锅烧热之后，放入适量用，放蒜炒香。

  4. 放馒头不停的翻炒，防止蘸锅。

  5. 等快炒好时放入青椒，放入适量盐，鸡精出锅即可。

做法2：花样蝴蝶馒头

菜谱食材
糖 30g 盐 3g 水 138g 猪油 10g 中筋面粉 300g 奶粉 20g 酵母粉 3g 红曲粉 2g
做法步骤

  1. 除了红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟

  2. 将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干

  3. 揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

  4. 将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀

  5. 把适量的玉米油抹在白色面片上，尽量抹均匀

  6. 然后把两片面皮叠在一起

  7. 从上往下卷起来

  8. 卷好之后如图这样用刀切成三角形

  9. 取一份切好的，三角尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，依次把所有的都做好

  10. 蒸锅接上水，做好的蝴蝶馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大

  11. 发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 红豆沙 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 先将紫薯去皮锅里蒸熟

  2. 蒸熟后将紫薯块捏成泥、用5克酵母加温水稀释备用

  3. 将紫薯泥加入面粉里倒入水和酵母揉成面团后，盖上湿毛巾发酵2小时

  4. 揭开面团有很多洞洞代表发酵好了、揉面把空气排出，就可以包馒头了。包好后醒20分钟入锅大火蒸1520分钟出锅。

做法4：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 鸡精 适量 馒头 随意
做法步骤

  1. 将鸡蛋打匀了将馒头切成一指厚的片

  2. 把馒头片浸入蛋液中两面涂抹均匀，再加盐巴鸡精，拌匀，热火放入适量油，将馒头片放入炸至金黄即可。。

做法5：胡萝卜牛奶小馒头

菜谱食材
面粉 160克 牛奶 85克 细砂糖 12克 酵母 2克 玉米油 3克 胡萝卜粉 12克
做法步骤

  1. 将牛奶面团材料混合均匀。

  2. 胡萝卜面团一样和成团。

  3. 分别揉成光滑的面团。

  4. 白色面团取15克左右加入2克抹茶粉揉匀备用。胡萝卜面团留一点点备用。 将白色面团和胡萝卜面团分别擀成长方形薄面片。

  5. 叠放在一起，擀压一下慢慢卷起来。收口处抹一点水粘合。

  6. 用刀切成小块。

  7. 胡萝卜面团取一点点塑形成胡萝卜样子，绿色面团擀成薄片切成丝，用牙签固定在胡萝卜根部。

  8. 小可爱做好了。

  9. 用水粘合在刀切馒头上。

  10. 40度左右发酵半小时左右，水开后上锅蒸12分钟左右焖三分钟即可。

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