香酥肉鸡做法图片 做法集粹3篇

做法1：香酥肉鸡

菜谱食材
姜 20克 料酒 5克 花椒 10克 花生油 130克 盐 20克 桂皮 1克 茴香 5克 大葱 30克 鸡 1500克 椒盐 5克
做法步骤

  1. 用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。

  2. 锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

做法2：香酥肉鸡

菜谱食材
姜 20克 料酒 5克 花椒 10克 花生油 130克 盐 20克 桂皮 1克 茴香 5克 大葱 30克 鸡 1500克 椒盐 5克
做法步骤

  1. 用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。

  2. 锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

做法3：香酥肉鸡

菜谱食材
姜 20克 料酒 5克 花椒 10克 花生油 130克 盐 20克 桂皮 1克 茴香 5克 大葱 30克 鸡 1500克 椒盐 5克
做法步骤

  1. 用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。

  2. 锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

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