排骨汤的做法大全 精选做法6篇

做法1：花菇玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 老姜 适量 猪肋排 适量 嫩玉米 适量 葱结 适量 干花菇 适量
做法步骤

  1. 干花菇用清水浸发后洗净改刀；

  2. 玉米、胡萝卜洗净改刀备用；

  3. 猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫；

  4. 将焯好的猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片；

  5. 大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 葱 适量 莲藕 适量
做法步骤

  1. 大骨清洗干净，锅内放水，加入大骨，加入姜片，滴入料酒，

  2. 水开后，撇去浮沫，捞出来，洗干净

  3. 锅内加入足够的水，开始烧水，放入姜片，洗干净的骨头放进去，大火！我个人有个小习惯，不喜欢先放葱！

  4. 大火煮开后，有浮沫就撇去，加入葱段，煮大概一个小时左右加入莲藕

  5. 中小火再煮一个多小时，加盐，就可以喝了。喜欢放别的调味料的可以自己加！

做法3：玉米竹笋排骨汤

菜谱食材
排骨 400g 胡萝卜 半根 甜玉米 1根 竹笋 100g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 葱姜切好备用，把洗净剁好的仔排放入锅中加水，少许盐，料酒煮沸后冷水冲洗沥干水

  2. 焯好的排骨放入锅中，加水，少量油，加入葱姜料酒大火烧开

  3. 加入切好段的玉米，煮沸后调中火，加入竹笋，炖15到20分钟

  4. 最后加入胡萝卜，盐，鸡精，小火慢炖10分钟，就可以关火出锅啦～

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 枸杞 15g 红枣 5个 山药 300g 葱姜 20g
做法步骤

  1. 排骨段放在清水里，轻轻揉搓几下，这样表面的血污也可以去除部分。记得不要揉在多，血都揉出来，味道会差。

  2. 凉水下锅，加入排骨块儿，少量姜片，煮开。

  3. 这时，锅里会有一层浮漂，我们把排骨块儿捞出来备用。

  4. 处理山药，如果你的锅子不够大，必须把山药截开才能放进去。那么可以试试在截面抹一层细盐，这样就不会因为氧化变的黑黑的。我会山药的外皮会过敏，所以我的方法是把山药带着皮清洗一下，然后放进锅里去煮。

  5. 当锅里的水从冷水变得泡泡密集，就可以把山药段儿捞出来了。这样做在给山药去皮时就不会痒痒，当然它也不会在氧化了。

  6. 用小刀子或者削皮刀等都能轻易将山药去皮

  7. 给山药切成任意形状，最好块儿大一点，跟排骨汤差不多（这我个就小了些，最后差点煮化了。。）

  8. 锅子放一锅水，加入葱姜枸杞红枣煮沸。

  9. 煮好的水里放入切好的山药和去过浮漂的排骨块儿，加几滴白醋，大火煮40分钟。

  10. 加盐，小火煮30分钟，就可以出锅了。

  11. 清淡出锅

  12. 其实山药后放也不错

做法5：胡萝卜玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 200g 胡萝卜 1条 莲藕 1节 姜片 6片 玉米 1条
做法步骤

  1. 把莲藕，胡萝卜，玉米切段

  2. 排骨焯水

  3. 瓦煲加水，放入姜片煮开，就可以加入排骨，莲藕，胡萝卜，玉米，转小火慢炖一小时

  4. 出锅前加入调味就可以了。

做法6：玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 400g 胡萝卜 1根 盐 适量 白醋 适量 甜玉米 1根 鸡粉 适量 白胡椒粒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅中放入凉水，倒适量料酒去腥，水开后倒入排骨焯水去血沫，变色后捞出。把胡萝卜去皮洗净切小块，玉米洗净切段备用

  2. 砂锅中放入适量清水，把焯水过的排骨倒进去，加几滴白醋，姜片，白胡椒粒，大火煮沸，转文火煮20分钟。

  3. 砂锅中下玉米，胡萝卜再次大火煮开，转文火，煲30分钟左右，然后放适量的盐，鸡粉调味，关火即可

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