水煮肉片的做法大全 特荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 7～8个 酱油 适量 盐 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 金针菇 适量 小白菜 适量 薯粉 适量 黄豆芽 适量 前腿肉 400克 压榨油 适量
做法步骤

  1. 把肉切薄片放入碗中依次加入料酒，酱油，生抽，蛋清，薯粉，盐抓匀备用（调料根据个人口味适量放就可以）

  2. 金针菇洗净沥干水备用

  3. 豆芽洗净沥干水备用

  4. 小白菜洗净沥干水备用

  5. 准备好姜片，蒜末，辣椒干切段，豆瓣酱，花椒备用

  6. 锅里加入油烧热倒入花椒的碗里备用，用锅里的余油炒黄豆芽和金针菇，炒好倒入砂锅里备用。锅里在加入油烧热依次加入豆瓣酱，姜，蒜末，酱油，生抽，料酒炒香加入适量热水煮开。煮开后转小火倒入腌好的肉片煮个4～5分钟倒入装有金针菇和豆芽的砂锅里，在继续煮开，煮个差不多关火拿下砂锅，这时把油炸的花椒和辣椒干放入砂锅里，在起锅烧油，油色浇在辣椒上即可。水煮肉片就做好了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
葱 3根 里脊肉 300g 辣椒面 20g 蒜苗 3个 黄豆芽 200g 莴笋尖 2个 青花椒 20g 清油火锅料 50g
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用鸡蛋清，淀粉，盐，麻料

  2. 把素菜炒好备用

  3. 铺上海椒面，蒜泥，花椒，葱，泼热油

做法3：饭扫光水煮肉片

菜谱食材
花椒 10粒 大蒜 2瓣 辣椒面 适量 木耳 适量 瘦肉 300克 花椒面 适量 豆芽 适量 油麦菜 适量 火锅底料 1包
做法步骤

  1. 切好的肉片用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟

  2. 起锅烧油，放入火锅底料、大蒜、花椒

  3. 炒香后煮沸

  4. 煮沸以后放入配菜，煮好后捞起

  5. 锅里留汤，下入肉片滑熟

  6. 起锅装盘，上面撒上花椒面、辣椒面、蒜粒，淋上一勺热油就OK啦。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
蒜 5-6瓣 料酒 4汤匙 花椒 30粒左右 盐 适量 蛋清 一个 油 适量 生抽 2汤匙 姜片 1片 辣椒 适量 豆瓣辣酱 1小碟 黄豆芽 一大把 火锅底料 一小块 葱沫 适量 猪里脊 300克 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 猪肉切大片 加入料酒 姜片 盐 鸡蛋清 蚝油 红薯粉 抓拌均匀腌制片刻

  2. 锅中倒入适量油 把豆芽炒至断生 放入碗底

  3. 锅中倒入适量油 加入姜蒜 花椒 辣椒 豆瓣酱 火锅底料 炒一下 然后加入清水 加入蚝油 加入生抽 烧开以后 保持中火 一片一片的下入肉片 等肉片都变色后 轻微搅拌 以免粘锅 然后根据自己的口味在加入适量的盐 和鸡精 倒入豆芽碗中

  4. 锅中烧适量油 碗中放入蒜末 辣椒末 葱末 到入热油 完成啦

菜谱做法推荐