家常小龙虾详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 25克 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 2听 香菜 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小米辣 3颗 山楂 5颗 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 刷小龙虾 一定要戴手套！一定！按住中间一个尾巴 轻轻扭拽 虾线就出来了！

  2. 准备好 小米辣 蒜 香叶 山楂 麻椒 花椒等以上配料……

  3. 油热后 干辣椒 蒜 姜 爆香 然后放入郫县豆瓣酱 炒制

  4. 炒出红油后 放入小龙虾 煸炒

  5. 倒入一勺料酒 一勺生抽 三勺白糖 一勺盐 放入小米辣 山楂 香叶 桂皮 在倒入两听啤酒

  6. 中火40分钟后 吸取了汤汁之精华的小龙虾 就变得如此的浑然天成！

  7. 出锅装盘出！撒上香菜！来吃！

  8. 记住！刷虾戴手套！！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 洗净小龙虾，最好拿刷子刷一下，干净点

  2. 放油，爆炒葱姜蒜，辣椒干，花椒。爆香了放入小龙虾，炒红以后加入料酒，酱油，接着放温开水。中火煮20分钟。

  3. 香喷喷的麻辣小龙虾出锅了！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 蚝油 10克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 3克 桂皮 5克 鸡精 10克 豆瓣酱 60克 啤酒 330ml 生抽 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 小葱 50克 小龙虾 3斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 将小龙虾用牙刷洗干净，去虾线。

  2. 根据个人口味，配搭香料。

  3. 小葱，生姜，大蒜切好。

  4. 热锅凉油，把葱姜蒜与香料同时下锅，炒出香味。

  5. 放入焯好的小龙虾，加豆瓣酱（可根据自己口味调整豆瓣酱的用量）翻炒，炒出麻辣味。

  6. 一瓶啤酒全部倒入炒香的小龙虾，这时候注意，不要翻炒，盖上锅盖焖十分钟。

  7. 掀开锅盖倒入开水，放生抽、盐、鸡精、蚝油，继续炖煮，想想味道更加浓郁，可以放点十三香。

  8. 起锅入盆后撒上葱花，根据个人口味需要，撒香菜，白芝麻均可，一道色香味俱全的麻辣小龙虾完成！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 土豆 一个 大蒜 40克 盐 适量 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 黄瓜 一根 洋葱 150克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 麻辣调料包 一袋
做法步骤

  1. 土豆切条，过水备用。

  2. 黄瓜切条；洋葱切条；生姜切片；大蒜切滚刀，通通切好备用

  3. 小龙虾去虾头，洗好用料酒腌制去腥。油温七成热，倒入小龙虾翻炒五六下，出锅备用。

  4. 油锅烧至七成，依次放入八角、香叶、葱段、花椒、麻辣调料包（我用的周君记，有点辣）。炒香后再加入其它剩余佐料。

  5. 最后加入小龙虾一起翻炒，炒匀后加入啤酒焖煮。煮至半干，加入其它想吃的配菜。继煮至啤酒还剩3分之一时，一道啤酒小龙虾就这样的好了。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 二斤小龙虾

  2. 佐料

  3. 起锅烧油

  4. 用水焯水的小龙虾爆锅，炖30分钟。

  5. 好啦！

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