糖醋排骨的家常做法正宗 快手做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 1000g 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酒 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 姜.蒜切片，葱切末备用 。

  2. 排骨切段洗净，加入少许姜片.十三香.生抽.酒.盐淹渍两小时

  3. 热油炸排骨致表面金黄起锅沥油。

  4. 锅留底油放蒜片.姜片.十三香炒出香味，加老抽.醋.白糖小火炒到黏稠加下排骨翻匀上色，倒入开水(没过排骨），大火烧开，转小火焖30分钟，大火收汁出锅装盘，撒上葱花。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 醋 适量 白砂糖 适量
做法步骤

  1. 把抄水后的排骨放入油锅中炸干，酥黄后捞起，滤干备用

  2. 将切好的姜放入锅中抄香，加入比例为1：1的醋和白砂糖，将排骨放入炒香后加水淹没排骨

  3. 等水收干后勾芡起锅，装盘即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 醋 适量 糖 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净后凉水下锅，煮沸，漂去白沫，再将排骨捞出

  2. 油锅加热炸制排骨

  3. 炸成黄色就可以了，不要太过哦，不然太干了影响口感

  4. 炸排骨的油倒在单独的油盆里，以后炸东西专用，不然太浪费了，但是炸东西的油不建议再炒菜吃，经过高温后，油就不是健康油了，所以将油倒出后，锅底放新油，葱姜煸炒出香

  5. 将排骨倒入锅内煸炒，放料酒继续煸炒

  6. 锅内加入高汤（没有的话，加白水）酱油 糖 加两勺左右吧 醋多加一些

  7. 大火烧开后小火收汁，快出锅时再加入少许醋

  8. 收汁出锅唠～

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 熟芝麻 适量 柠檬汁 适量 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 排骨用开水烫去血水，上锅蒸熟

  2. 锅内放花生油，放入蒸好的排骨中文炸酥捞出待用

  3. 调糖醋汁：用蒸排骨出来的汤加半个柠檬汁、一汤勺老抽，二分之勺白糖，鸡精、胡椒粉、番茄酱、生粉拌匀

  4. 排骨重新入锅，加盐炒一会，倒入调好的糖醋汁小火收汁

  5. 装盘撒上熟芝麻即可食用

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