麻辣香锅的做法怎么样简单又好吃精选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材

花椒一把土豆两个葱一根豆瓣酱适量食用油适量香菇若干青菜两颗干红椒二十个蘑菇若干火锅底料适量菜花一个火锅丸二十个

做法步骤

先到油，加热
放干红椒，花椒，葱，出香味
放酱
放火锅丸，虾仁，等不易熟的菜，大火翻炒两分钟
放入其他易熟的素菜，翻炒
出锅

做法2：麻辣香锅

菜谱食材

土豆适量干辣椒适量香菜适量木耳适量大白菜适量腐竹适量鲜虾适量鱼丸适量杏鲍菇适量蒜子适量上海青适量肉花肠适量小肥羊火锅底料适量

做法步骤

1、将木耳和腐竹提前泡发。2、虾从背后剪开去虾线。3、杏鲍菇洗净切片、肉花肠切片。4、上海青和大白菜洗干净比较大的就切段。5、香菜洗净切段。6、丸子解冻洗净（这里可以准备其他自己喜欢的食材肉类的话可以提前放点料酒生抽淀粉之类的先腌制一下）
大蒜子去皮切瓣或者直接用小个的不用切、干辣椒洗净可切可不切切的话就去掉多余的辣椒籽
烧一锅水水开后先放入土豆再放木耳、杏鲍菇略煮一下。因为土豆难熟一些所以要先放土豆。或者单独分开煮熟也是可以的我这里是图省事。煮到七八分熟捞出滤水待用
锅里放少许油，然后放入虾，略炒至变色时加入一勺料酒变色后盛出
锅里再加入少许油小火放入蒜子和干辣椒慢慢炒出香味再把火加大一点
加入量勺火锅底料（至于这个火锅底料呢其实我以前从没买过火锅底料我也不知道哪种好哪种是什么味道今天吃这个还不错里面有花椒还有豆瓣酱的味道所以很省事不需要再加其他的东西了）
倒入开始煮好的土豆、木耳、杏鲍菇，还有其余的肉花肠、鱼丸、腐竹，把火锅底料翻炒均匀
然后倒入上海青和大白菜继续翻炒(这里如果怕白菜难炒熟的话也可以提前用水焯一下的) 差不多了就再加入炒熟了的虾放入香菜(可以留一点切短些给最后点缀) 再继续翻炒一下就差不多了
盛出撒上一把香菜
香辣不算太麻..味道挺好的很下饭可惜减肥期吃了一大盘菜不敢再吃饭了..><
也是因为怕胖所以没有放其他的肉类连丸子也只放了2个充数><

做法3：武汉聚八方麻辣香锅

菜谱食材

盐一勺肉 250G

做法步骤

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用； 2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工； 3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作； 4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作；
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作； 6.培训素菜的处理方法与技巧； 7.培训肉料的腌制及处理方法； 8.培训虾的处理方法；
9.培训红油、卤水的的制作及保养； 10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式； 11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放； 12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材

胡椒粉适量花椒适量土豆适量胡萝卜适量青椒适量干红辣椒适量香菜适量蒜瓣适量五花肉适量洋葱适量香肠适量红薯适量藕适量腐竹适量小葱适量杏鲍菇适量花菜适量麻辣香锅调料包适量

做法步骤

将所有主食材洗干净，切成相应的形状，锅中烧开水将食材焯水（除了五花肉，香肠，辣椒，洋葱，腐竹不需要焯水），焯过水的蔬菜沥干水分，水分是一定要沥干的，麻辣香锅的重点就是锅底要干没有水分，焯水也是为了把蔬菜在烹制过程中产生的水分提前焯掉。
锅中热油（油要多点），先将干红辣椒，花椒粒和蒜瓣放热油里炒香，接着放辣椒丝和洋葱丝炒，再放入五花肉和香肠炒变色，将麻辣香锅调料包倒进锅里翻炒开，陆续放入所有的食材翻炒熟，这个时候要炒的快大火炒，因为后面的蔬菜都是焯熟的，所以只要炒入味就可以出锅了。
全部炒熟变色后出锅装盘，洒上胡椒粉，有白芝麻洒上更好，洒上几只香菜就OK啦。