鸡丝凉面怎么做好吃 做法集锦6篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
鸡胸肉 50g 带碱水面条 100g
做法步骤

  1. 煮面晾面：开水放入面条，加少许盐煮1～2分钟左右，口感稍硬些捞出过冰水（或凉白开）散开沥干水汽。用熟菜籽油拌匀（因我多煮放冰箱冷藏，如现做现吃拌油布骤可省略）

  2. 准备浇头与碗底：鸡胸肉放入开水加少许黄酒、花椒、姜片煮2分钟左右，捞出稍凉顺纤维撕细长条 浇头：红米椒切丁、切葱花碎。热锅加菜籽油放入豆瓣酱、豆䜴炒香盛出。 打碗底：生抽1勺、陈醋1勺、蒜水少许、花椒油半勺、糖1勺、葱花、红油1勺搅拌成碗汁。调料份量尝囗可自行调整

  3. 拌面：将调好的碗底汁（步骤2的碗底料）上放入凉面，再放浇头

  4. 浇头可依次放入鸡丝、红米椒、葱花碎、炒熟的花生黄豆碎、红油、豆䜴豆瓣酱，洒熟芝麻。

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 50g 黄瓜 100g 酸菜 50g 鸡胸肉 1块 芝麻酱 20 面条 200克
做法步骤

  1. 煮好鸡胸肉，煮的过程中放盐，这样鸡丝可以入味些。

  2. 胡萝卜、黄瓜切丝备用。

  3. 把四川酸菜炒一下

  4. 将芝麻酱加入少许糖，盐，辣椒油，搅拌均匀。

  5. 将上述材料码放在煮好的面条上。

  6. 如果喜欢吃酸的，还可以加入一些醋。

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 醋 3勺 盐 2茶匙 鸡精 1茶匙 生抽 1勺 黄瓜 1根 大葱 5段 鸡胸肉 2块 黑芝麻 2勺 面条 250克 熟花生碎 小半碗 小香葱 3根 辣油子 3勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉加葱段，姜，煮20分钟。

  2. 凉后撕成丝丝。

  3. 黑芝麻擀成沫。

  4. 花生米烤熟擀碎。

  5. 小葱切段

  6. 黄瓜切丝

  7. 辣椒油

  8. 蒜沫，花生碎，小葱，黑芝麻碎，生抽一勺，醋两勺，鸡精一勺，盐一勺，办匀即可

  9. 所有的调料加入面中，拌匀开吃吧！

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
鸡腿 一个
做法步骤

  1. 荞麦面，好吃不长肉

  2. 鸡腿（冰箱没有鸡胸肉）撕成细丝

  3. 豆芽焯水

  4. 黄瓜切丝

  5. 面条过水

  6. 芝麻酱

  7. 酱油香醋料

  8. 装盘

  9. 成品，喜欢吃辣放2-3勺红油

做法5：吃完不会满头大汗的夏日鸡丝凉面

菜谱食材
醋 2勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 黄瓜 1根 小米辣 根据自己吃辣程度放 芝麻油 1勺 蒜泥 根据自己喜欢程度放 鸡腿 1个 荞麦面 50克
做法步骤

  1. 先准备1个大鸡腿 上锅蒸熟 这段时间比较长，你可以去看会儿剧

  2. 等鸡腿蒸好了 取出晾凉 晾凉也不是一时半会儿的 先煮个面 准备50克荞麦面

  3. 大概煮5分钟左右

  4. 煮好的荞麦面放进盛有矿泉水或者凉白开的碗里

  5. 黄瓜用刀背刮刺

  6. 洗净切成小条 刀功好就切丝 用刨丝器也行哦 但是我不愿意多洗一样工具 ……

  7. 等鸡腿凉了 戴好一次性手套 把鸡肉撕碎 减肥的把鸡皮撕掉 不减肥就随意啦

  8. 准备一个大碗！ 准备调料啦 2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋 1个小米辣椒，我不太能吃辣，能吃多放点 本来应该有蒜末的 但是我还要出门 万一碰到吴彦祖 我这一嘴大蒜味可不行 你不出门，或者你吃完可劲儿刷牙 又或者你脸皮够厚 多加点蒜末哦！

  9. 把所有材料都放进碗里翻拌均匀 最后再淋上一勺芝麻油拌一拌 香的来……

  10. 装盘

  11. 可香啦

  12. 快试试吧

做法6：鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1根 糖 少许 蚝油 1勺 油 适量 香菜 1根 辣椒面 适量 熟芝麻 适量 黄瓜 1根 花生碎 适量 米醋 2勺 鸡胸肉 1块 面条 300克 六月鲜特级酱油 4勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱结、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，直至鸡胸肉煮熟捞出晾凉，撕成小细丝备用。

  3. 锅中烧开水，放入面条煮至面条熟捞出过冰水或冷水备用。 煮面条的同时，开始准备料汁，碗中放入蒜末、辣椒面，油烧热倒入碗中爆香。

  4. 接着加入特价酱油4勺、蚝油1勺、米醋2勺和白砂糖少许搅拌均匀。

  5. 面条过冷水后装入盘中，码入配菜。

  6. 接着淋入调好的料汁拌匀，撒上花生碎和芝麻，就可以开动啦！

  7. 美味的鸡丝凉面就做好了，清爽开胃又快手。赶快试试吧！

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