凉拌鸡丝的家常做法正宗 快手做法5篇

做法1：凉拌鸡丝莴笋

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡胸肉 适量 莴笋 适量 麻酱 适量
做法步骤

  1. 莴笋去皮，洗净，切丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，备用。

  2. 鸡胸肉放入锅中，加入水，姜片、蒜片、葱段。

  3. 大火烧开转中火继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，用筷子可以扎透即可，取出鸡胸肉凉凉。

  4. 把凉凉的鸡胸肉撕成丝备用。

  5. 蒜捣成泥。

  6. 麻酱放入碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入生抽、醋、白糖、蒜泥和盐、芝麻香油调匀成调味酱汁。

  7. 莴笋丝和鸡肉丝码入盘中，淋上调味酱汁，拌匀即可。

做法2：凉拌鸡丝绒

菜谱食材
胡萝卜 半条 蒜瓣 适量 辣椒 适量 鸡胸肉 250克 青瓜 半条 葱姜 适量 凉拌酱油 适量
做法步骤

  1. 看图制作

  2. 鸡肉下锅加适量的水，倒入葱姜，盐，大火烧开，文火煮10分钟。

  3. 同时另起锅，水开，倒入胡萝卜丝，青瓜丝焯水断生。

  4. 煎好辣椒油。

  5. 煎过油的小辣椒和蒜瓣用果语原汁机摇成蓉。

  6. 鸡肉煮好放凉，用果语不加头摇成丝绒状。

  7. 加入所有凉拌材料，拌均匀。

  8. 摆盘。

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 黑木耳 适量 黑胡椒粉 适量 鸡胸肉 一块 糖粉 适量 香芹 适量 熟花生仁 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉一块洗净，去除筋膜，放锅里煮熟；

  2. 把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝；

  3. 把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中；

  4. 煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一会儿，把肉拍散，然后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮太久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就可以了）

  5. 把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上；

  6. 把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比较香）

  7. 准备调味汁。我这里放了盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均匀；

  8. 把调味汁浇在鸡丝上；

  9. 吃之前拌均匀就可以了；是不是很简单呢，而且这道菜非常适合夏天哦。

做法4：三色凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 少许 花椒 一小撮 胡萝卜 1根 干辣椒 2 醋 2小勺 糖 1勺 香油 1勺 盐 1勺 八角 1 生抽 2小勺 姜片 2 黄瓜 1根 葱段 2 白芝麻 适量 鸡胸肉 一块 泡发木耳 5块 小红椒 2
做法步骤

  1. 鸡胸肉凉水入锅 放葱段 姜片 八角 料酒 煮熟后捞出鸡胸放冷水凉透撕丝 胡萝卜 木耳切丝焯一下 黄瓜切丝

  2. 摆盘放蒜蓉小红椒 生抽 醋 香油 糖 盐 芝麻混合倒入 锅中凉油放入花椒 干辣椒 油热后泼在蒜蓉上即可

做法5：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 4片 蒜 4个 料酒 3勺 葱 1根 盐 少许 香醋 两勺 鸡精 1勺 白砂糖 少许 香菜 5根 老抽 半汤匙 小米辣 5个 鸡胸肉 3小块 味极鲜 3汤匙
做法步骤

  1. 准备三小块可爱的鸡胸肉

  2. 把可爱的鸡胸肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮熟，捞出备用

  3. 捞出可爱的鸡胸肉晾凉

  4. 将可爱的鸡胸肉撕丝备用

  5. 将性感的小米辣切碎，蒜切碎，放入味极鲜，老抽，香醋，盐，鸡精，白砂糖。调制成美味的料汁备用

  6. 最后把美味的料汁浇在可爱的鸡胸肉上，撒上香菜，拌均匀即可。

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