麻辣香锅怎么炒才好吃 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 葱 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 麻椒 适量 青菜 适量 肉类 适量 干灯笼椒 适量 菌类 适量 香肠火腿熟食类 适量
做法步骤

  1. 食材随意吧，想放什么都行，只要是自己爱吃的。我的基本上是头天吃火锅剩下来的。

  2. 调料比较多。

  3. 先将一些菌类啊，粉条、魔芋类啊和一些不容易炒熟的比如莴笋、菜花什么的先用开水炒一下。

  4. 起锅，多来点油。小火将除了辣椒以外的所有干料煸出香味。

  5. 再放入葱姜蒜爆香。

  6. 再放入辣椒煸香。

  7. 将麻辣香锅底料或辣火锅底料放入煸出香味。

  8. 放入土豆等不太好熟的食材。

  9. 接下来是比较慢熟的菜类。

  10. 再就是火腿、午餐肉一类的熟食类。

  11. 然后是已经抄过水的半熟的食材。

  12. 接下来就是快熟的青菜类啦。

  13. 最后是粉丝类。

  14. 将所有食材按顺序放入炒匀后就可以开饭啦！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 半个 金针菇 若干 青笋 一根 蒜苔 若干
做法步骤

  1. 土豆去皮，切条，煮至八分熟，捞出，沥干～

  2. 青笋和油菜洗净，过水焯～

  3. 蒜苔切段，胡萝卜切片备用～

  4. 蒸熟沥干水分的土豆条下锅煎炸至金黄～

  5. 锅内放少许油，放入葱蒜爆香，倒入蒜苔和胡萝卜翻炒～

  6. 当当当，重点来了，皇城老妈火锅底料，根据个人口味放入到蒜苔胡萝卜中翻炒均匀，依次加入焯好的青菜，金针菇和煎炸好的土豆条。继续大火翻炒，蔬菜中的水分炒出微干之后加入少许盐～

  7. 麻辣十足的干锅什锦出锅了，味道一级棒，一口气吃了两碗米粉～

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 木耳 适量 西兰花 适量 金针菇 适量 虾 12只 脆皮肠 8个 鸡胸肉 1块 腐竹 适量 培根 200g 鸡翅中 10只 午餐肉 200g 鱼豆腐 若干 广味香肠 3条 骨肉相连 5串
做法步骤

  1. 鸡翅切花刀 用葱姜 料酒 盐 胡椒粉腌制两小时

  2. 鸡胸肉切块用葱姜料酒胡椒粉盐腌制两小时

  3. 各种肠切好 过油炸至

  4. 各种菜切好过水抄熟

  5. 鸡翅 鸡胸肉 煎熟

  6. 锅内倒油 把菜全部倒入 放入海底捞麻辣香锅料翻炒 出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
香菜 两根 白芝麻 20克 麻辣香锅底料 1袋 四川灯笼椒 150克 黄飞红花生米 100克
做法步骤

  1. 土豆、藕片、切片，莴笋切条。锅里烧开水把B类菜过水抄下装盘待用。

  2. 锅里放少许油炒熟A类菜盘子装好、备用

  3. 麻辣香料倒入空锅中炒热，放入A类菜翻炒几下，再放B类菜翻炒均匀，放入灯笼椒继续翻炒。

  4. 放入灯笼椒继续翻炒，大概翻炒15分钟后装盘撒上白芝麻和花生米，放上香菜Ok。

做法5：家常麻辣香锅的做法

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 虾 适量 藕 适量 腐竹 适量 蘑菇 适量 莴苣 适量 麻辣香锅调味料 适量 自选香锅配料 适量
做法步骤

  1. 将干腐竹在清水浸泡，等到发软膨胀后，沥干备用。泡发的清水最好使用热水，这样比较节省时间。

  2. 趁着泡发腐竹的时间，将蔬菜都切好备用。

  3. 因为是香锅，所以蔬菜比较多，蘑菇的话最好不要用刀切，用手撕开最好了。这样可以保证菌菇类食材的组织结构。

  4. 这个时候腐竹就应该差不多，直接出水，然后切成段，然后把干红辣椒一起切成条备用。

  5. 接下来把我们的主料五花肉切好，五花肉可以切得稍微厚一点，这样口感比较满，但是也不要太厚，容易油腻。

  6. 接下来开水加盐，把我们之前准备好的蔬菜放到锅中焯水，焯水可以入味、去生味，也能提前煮熟菜品，方便同时下锅，毕竟藕还是比较难煮熟的。

  7. 煮熟后将蔬菜捞出，控水备用。藕的话根据个人喜好，可以选择早一点或者晚一点下水，早一点煮的比较熟口感软，晚一点口感就比较脆。

  8. 前期准备工作完成后，油锅下油加入五花肉煸熟，放入葱姜，接着加入麻辣香锅调味料，再放入所有食材翻炒均匀即可

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
香菜 2根 木耳 10朵 藕 1个 烤肠 5根 牛排 4片 园生菜 半个 草原红太阳干锅 9元无整花椒 纯肉香肠薰肉店 22/斤1根15 娃娃菜油菜西蓝花 颜色好看2根 川老大 7.5 虾饺鱼豆腐虾丸 8.5/斤6.5
做法步骤

  1. 菜市场门口调料12右玉牛羊肉店14 放一张纸，边吃边往出挑花椒，尤其藕缝 别放那个辣椒包，有点辣

  2. 9元 无整花椒，舌头辣，干辣，第二顿就没那么辣了

  3. 川老大7.5100克✘2袋，一次用一袋，没有干辣椒花椒，菜市场里面买的

  4. 下次试试拿大汤锅一两次就槽完了，娃娃菜一切二，根子再束着切，香菇一切为四，红薯切滚刀块，得尝7月做硬没熟，豆腐皮下次别槽，迟切会，变干，虾饺鱿鱼卷豆腐一切为二

  5. 葱蒜，香菜，芝麻

  6. 下次别放干辣椒，做完太辣，没冒烟就放葱蒜，小火，放料

  7. 虾饺藕香菇

  8. 炒均匀

  9. 藕1西蓝花1三明治1油菜2豆腐皮3张香菇8个木耳10虾饺2.5元的，出锅前放香菜白芝麻

  10. 我吃一碗，锅剩的明天带饭，保鲜盒一碗，剩大碗

  11. 配料:虾10个虾饺10个木耳10个金针菇1个生菜半个豆腐皮一张（淮安）土豆一个有点大了，土豆麻不好吃，红太阳料一袋100g 王说没肉

  12. 配料:三明治火腿1个金针菇1袋木耳10朵生菜半个藕半个豆腐皮1张 评价:微辣木耳直接炒干，忘放虾饺了不喜欢宽粉不精炒时易溅，藕全放也不错

  13. 单位7个人：熟食店粗香肠两根娃娃菜一颗土豆3个豆腐皮3张木耳金针菇1香菇咕噜粉2袋 评价：菜少，粉两袋多了

  14. 1.10做的，红太阳

  15. 2.14佩想要土豆

  16. 7.22

  17. 11.20忘放藕了

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