家常粉蒸肉做法 做法集锦5篇

做法1：简易版粉蒸肉

菜谱食材
土豆 1个 糖 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净沥干。（肉切得稍薄些，对腌制与蒸的用时就省，反之就耗时）。加生抽，老抽，酒，糖，盐，鸡精腌制30分钟待用。

  2. 土豆洗净，去皮切片，码盘。在土豆片面上撒一层蒸肉粉。

  3. 五花肉每片两面都均匀地沾上蒸肉粉，整齐地摆放在土豆片上。如图。

  4. 水开上蒸锅，直接蒸30分钟，即可。肉味糯香，土豆也渗透米粉的精华。赞一个。首秀霸气。

做法2：零失败的粉蒸肉

菜谱食材
粉蒸肉米粉料一包 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成厚片（0.5厘米厚度最好）；少许姜切末，腐乳汁加腐乳块捣碎，加一点料酒，跟肉混合，把肉腌制一下。买一包粉蒸肉的料包，把每块肉都沾匀蒸肉米粉，盘子底部放土豆或者芋头块。把肉一片片码在土豆上，放几片姜片。锅里多放水，大火猛蒸50-60分钟。出锅撒葱末，即成。

  2. 至少蒸60分钟，这样的肉更软糯，不会腻。

  3. 好吃极了。

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 30g 花椒粉 10g 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 30g 姜片 30g 食用油 适量 五香粉 5g 糯米 500g 甜面酱 30g 豆腐乳 2块 豆腐乳汁 15g 前臀尖 1000g
做法步骤

  1. 前臀尖切成2个硬币厚的片，加入材料A全部的调料，腌制过夜

  2. 糯米浸泡8小时，捞出，擀碎

  3. 炒锅烧热，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米变焦黄，盛出放凉

  4. 把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀，肉皮朝下，一片片码放到碗里，最上面加上红薯或者土豆

  5. 蒸锅上汽，放入蒸锅，中小火蒸2小时即可食用

做法4：陈皮粉蒸肉

菜谱食材
花椒 1小撮 干辣椒 1撮 鸡蛋 2个 盐 1勺 桂皮 2小块 生抽 2勺 白糖 2茶匙 老抽 半勺 带皮五花肉 半斤 豆瓣 3茶匙 陈皮 50克 葱姜 适量 菜籽油 30克 三奈 2小块 红苕 2个
做法步骤

  1. 将米，辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，陈皮一起下锅翻炒

  2. 用小火炒熟至米发黄后关火，放凉后用破壁机打碎成粉，粗细可根据自己喜欢而定

  3. 打成这样的粉就可以啦，（我家的破壁机有点问题，粉碎性不够好，应该再细一些更好吃）这个可以一次多做点，以后备用。

  4. 五花肉切片后加入盐，味精，豆瓣，生抽，老抽，白糖，料酒，水拌匀腌制10分钟，在加入菜籽油拌匀。

  5. 加入自制的米粉搅拌均匀后，平铺在红苕上，上锅蒸40—60分钟，根据自己的口感定。

  6. 这是蒸了60分钟的效果，出锅后撒上葱花即可。

做法5：丰富餐桌味一南瓜粉蒸肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 40克 酱油 5亳升 红糖 30克 五花肉 400克 南瓜 1个 小葱 2根 鸡汁 5克
做法步骤

  1. 五花肉切片。

  2. 加入红糖、酱油拌匀。

  3. 加入剁碎的郫县豆瓣酱。

  4. 加入鸡汁，拌匀，腌制半小时。

  5. 南瓜洗净。

  6. 加入川香蒸肉粉。

  7. 加少许水翻拌均匀。

  8. 南瓜切开，装入粉蒸肉。

  9. 开水上锅，蒸三十分钟左右。

  10. 装入盘中，撒上葱花。

  11. 美味南瓜粉蒸肉端上餐桌。

菜谱做法推荐