馒头简单快速做法 特荐做法5篇

做法1：松下面包机版小米馒头

菜谱食材
水 210ml 酵母 4g 高筋粉 300g 小米粉 100g
做法步骤

  1. 将小米粉、高筋粉、水依次倒入面包机内胆。

  2. 酵母约一勺半（4g）。

  3. 放入酵母盛放部位。

  4. 选择10，即面包面团功能。

  5. 一小时后和面发酵完成。

  6. 取出揉成面团。

  7. 分成小份揉圆后凉水上锅蒸30分钟。

  8. 蒸好后关火5分钟后掀开锅盖。

  9. 大馒头，开吃吧！

做法2：馒头片

菜谱食材
鸡蛋 二个 馒头 一个
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 鸡蛋打碎放入碗中

  3. 搅成蛋液

  4. 馒头切片

  5. 平底锅内放油

  6. 把馒头放进蛋液中，两面裹上蛋液

  7. 放进锅中

  8. 中火，煎两面金黄色拿出

  9. 一道美味的煎馒头就做好了，再来碗粥跟小菜，美好的一天开始喽

做法3：红枣馒头

菜谱食材
红枣 适量 酵母 6g左右 普通面粉 1000g 温水或牛奶 适量
做法步骤

  1. 把红枣洗净。

  2. 去掉里面的核，可以手扣，剪刀剪。

  3. 放锅里蒸到湿软，开锅大约10分钟左右。

  4. 把面粉和酵母混合。

  5. 枣放到不烫手的时候用料理机把枣打成枣泥倒入面粉中。

  6. 加入适量的温水，和成柔软的面团。盖好，放到温暖的地方进行第一次发酵。

  7. 现在天暖和了，常温的话差不多有2个小时左右就发酵好了，图片是发酵好的样子。

  8. 放到案板上揉成细腻的面团。

  9. 搓成长条。

  10. 用刀切成大小均匀的长形。这是最简单的做法。

  11. 也可以整成这样的圆形。

  12. 做好后摆好，中间留点空隙上面盖好布和薄被进行第二次发酵。

  13. 发酵到原来的1倍多点到1.5倍左右就可以了。

  14. 有经验的拿起来用手一颠，感觉很轻就是发酵好了。

  15. 锅底放上适量的凉水，笼屉上刷油或放上防粘布，把馒头一个个的摆好，每个之间留点缝隙。

  16. 盖好盖子水开蒸15分钟到20分钟。

  17. 火停后1-2分钟开盖。哇！一打开盖子的时候红枣的香甜味扑鼻而来。

  18. 全部拿出来放凉以后吃不了的可以保鲜或冷冻。

  19. 味道香甜又美味，健康又营养。

做法4：补铁辅食隐形肉泥彩色迷你馒头

做法步骤

  1. 这是全部配料比例，所有食材都是熟后的重量

  2. 肉泥做好后放在辅食盒里冷冻，随用随取很方便，牛肉或者猪肉切片，肉加柠檬腌渍去腥，煮熟后一比一加水打泥

  3. 蔬菜、水果泥要处理好打成泥备用

  4. 胡萝卜要蒸熟，菠菜要先焯水，紫薯南瓜都是要蒸熟

  5. 胡萝卜要加液体打泥，南瓜可以直接做，紫薯很干也需要加牛奶打成泥再用

  6. 这里说说怎么手工揉面，准备面粉加酵母用筷子拌匀

  7. 再加入加入肉泥、植物油会更好，我当时忘记了不过也没什么大问题

  8. 一边倒果泥、蔬菜泥一边用筷子搅拌成絮状，然后再手揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟

  9. 面包机的话把所有材料加入面包机搅拌，预留一点果泥看情况加入，大概是这样的状态

  10. 静置十分钟的面团就可以直接整形了，这是一次发酵特别省时间

  11. 将面团擀成片

  12. 用刮板切成一条条

  13. 然后切成一个个迷你馒头的性状，将刀切摆在擦了油的蒸屉上，这样可以防粘

  14. 锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以，

  15. 要是不知道怎么叫2倍大那就先拍照，对比发酵后的状态即可。千万不要发过头，迷你馒头发酵很快的

  16. 水开后放入馒头，中火大概蒸10分钟左右焖五分钟即可，火龙果特别怕时间太久，颜色会褪色看一下左右两锅，一个时间短一个时间长差别非常大，馒头越小时间越短，越不容易变色

  17. 菠菜泥馒头就是所有材料倒进面包机揉面，后面步骤一样的

  18. 这个是紫薯馒头，紫薯我量太少了颜色比较淡

  19. 这是胡萝卜馒头，胡萝卜2牛奶1打泥做的，肉泥都是60g

  20. 笼屉一定要抹油或者用硅胶垫防粘哦

  21. 这是紫薯馒头，做好粉色比较浅

  22. 做好的馒头晾凉后密封放在盒子里冷冻半个月没问题，我分几天做的，各种颜色混合起来就特别漂亮

  23. 完成

  24. 完成

做法5：松软可口的紫薯馒头

菜谱食材
白糖 20克 温水 适量 普通面粉 500克 紫薯 1个 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 一个紫薯去皮后切成薄片，上锅蒸熟，大约十分钟后，用筷子能轻轻戳穿就行了

  2. 取出倒入料理机中放20克白糖，加少许牛奶，

  3. 打成泥状

  4. 再倒入厨师机的搅拌锅中，紫薯泥温热时放5克酵母粉，搅拌混合均匀，倒入500克面粉，低档搅拌

  5. 转中速之后揉5分钟

  6. 揉成光滑的面团，做圆形馒头建议面团硬一点，利于后期整形。盖上发酵至两倍大。

  7. 取出发酵好的面团，揉搓排气，一些朋友喜欢放碱或者小苏打，千万不能放，因为碱性遇到花青素会产生化学反应，导致头变色，馒头就变成蓝色，简单的说花青素与酸变红，遇碱变蓝色。 揉好的面分成小剂子，团成圆形，冷水上锅，进行二次发酵。发酵好的馒头蒸18分钟，关火焖2分钟。

  8. 漂亮的紫薯馒头出锅啦，特别软，带有浓浓的紫薯香，好吃好看，喜欢就赶紧试试吧

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