糖醋排骨做法详细步骤 特荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 一个 胡椒粉 一茶勺 料酒 一汤勺 排骨 一斤 鸡蛋 一个 盐 一茶勺 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 洋葱 三小片 柠檬 一个 番茄沙司 适量 青红辣椒 一个
做法步骤

  1. 准备食材，排骨提前泡去血水，青红辣椒，洋葱，鸡蛋，柠檬，准备好

  2. 青红辣椒切滚刀块，洋葱切片，大蒜切粒备用

  3. 泡去血水的排骨里加去，一茶勺盐，胡椒粉，一大勺料酒，打入鸡蛋一个，生粉一大勺抓均腌制二十分钟

  4. 锅里油烧至五六成热，倒入排骨炸至金黄，过程翻动几次，炸均匀

  5. 调一碗糖醋汁，加入番茄沙司，白糖，白醋，生粉一勺，适量清水调均匀后，把柠檬切一小半，往汁里挤入柠檬水，这步一定不能少，柠檬可以有效的提增酸味跟香味

  6. 排骨炸好捞出沥干油，锅里留油下配料炒至断生后倒入排骨翻炒两分钟

  7. 倒入糖醋汁大火烧开到汁变浓稠，让每块排骨均匀裹上糖醋汁

  8. 汁变浓稠后，这个时候你可以用筷子沾点汁试试酸甜口味，不够甜就加糖，太甜了就再加点醋，调到自己喜欢的就可以了。

  9. 成品就好，酸甜可口，专治没胃口。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 2勺半汤匙 酱油 2汤匙 八角 1粒 生姜 适量 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨放入冷水煮开去血水；

  2. 捞出洗去血沫控干水分；

  3. 将酱油、冰糖、醋按比例倒入碗里待用；

  4. 锅烧热放入姜片，炒香；

  5. 倒入排骨煎两面金黄；

  6. 倒入糖醋汁翻炒几下；

  7. 加入清水，（与排骨相平的水），大火烧开，转小火；

  8. 小火焖至汤汁变少后转成大火收汁；

  9. 装盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1斤 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 1块 水 适量 白米醋 4汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨切段 生姜拍碎 放入锅中 加入冷水 加料酒 烧开20分钟 排骨捞出沥水 洗锅

  2. 干锅放油 倒入排骨 翻炒 倒入调味汁（料酒1勺 生抽2勺 白醋3勺 白糖4勺） 加冷水 没过排骨 盖锅盖 转小火 20分钟 揭锅盖 大火翻炒 收汁 盛出 洒白芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 盐 半勺 白糖 2勺 里脊肉 250g 生粉 20g 番茄酱 3勺 食醋 2勺
做法步骤

  1. 将里脊肉洗净切成条状，用料酒、生粉、鸡蛋清、盐腌制十分钟。

  2. 倒入多点的油，加入腌好的肉丝，炒散盛出。

  3. 留底油加入番茄酱，食醋，白糖烧开后，加入肉丝点几滴水淀粉使每根肉丝都裹上酱汁就可以出锅了。

  4. 撒上白芝麻。开吃

菜谱做法推荐