家常锅包肉详细做法

做法1：锅包肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白醋 适量 香菜 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 蒜片 适量 葱丝 适量 胡萝卜丝 适量
做法步骤

  1. 先把里脊肉切片5mm 用刀背拍打 让肉更松软 再加入 盐 鸡精 料酒一汤勺 腌制十分钟

  2. 淀粉加入水少许 在放点橄榄油 呈糊状 把粉面子包裹在肉上

  3. 把过好的肉肉 放入锅中 炸两遍盛出备用

  4. 胡萝丝 葱丝 蒜片 香菜 切好

  5. 调汁 白糖 白醋（6度的为好） 最好放点 橙子汁

  6. 调好的汁倒入锅内 熬制粘稠 放入备好的萝卜丝等

  7. 再把炸好的肉倒入 快速 颠锅 让汁入肉混合

  8. OK了！

做法2：锅包肉

菜谱食材
里脊肉 350g
做法步骤

  1. 把里脊肉切片，准备一份干淀粉，和一份淀粉糊

  2. 裹一层干淀粉

  3. 接着裹一层淀粉糊

  4. 放油锅炸制表皮硬就可以出锅

  5. 出锅

  6. 接着在次放入油锅复炸制表皮脆

  7. 出锅后倒掉炸制的油让肉在次回锅倒入配好的料水翻炒30秒就可出锅，料配比3勺糖3勺醋1勺料酒适量生抽即可

  8. 出锅啦，糖醋口很好吃也简单！

做法3：锅包肉

菜谱食材
味精 2g 胡萝卜 25g 盐 2g 蛋清 适量 淀粉 150g 白醋 10g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 300g 水 20g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

  7. 7

  8. 8

  9. ok

做法4：东北锅包肉

菜谱食材
味精 2g 胡萝卜 5g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 适量 里脊肉 500g 番茄酱 100g 葱姜蒜 适量 米醋 适量 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 猪里脊洗净切薄片（根据个人口感习惯,厚一点的话要记得小火两边炸透喔！）

  2. 胡萝卜,葱姜切丝（蒜可切片）备用！

  3. 加入水淀粉调和抓匀！（切记要把淀粉调制半化的冰淇淋状态 不掉汁均可,以保证挂浆！如果怕肉下锅的时候粘连可加1-2滴色拉油）

  4. 好啦,开始起锅,热油！待油七成熟之后,将肉片一片一片下去锅中,小火炸至泡浮起来捞出控油！

  5. 随后调大火加热！将炸好的肉片再次下锅,炸至有斑驳的焦红色即可捞出.

  6. 锅内留少许油小火加入胡萝卜,葱,姜,蒜,番茄酱,根据个人口感可加入米醋和白糖调和！继而加入肉片进行翻炒！放好后,大火翻炒收汁即可~

  7. 用漏勺盛出,浇汁！撒少许白芝麻！好啦,快快开饭吧！

做法5：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白醋 适量 猪通脊 500克
做法步骤

  1. 将猪肉切成一厘米左右厚度的片，用刀背稍拍，放盐，鸡精，料酒稍腌

  2. 就是这种厚度

  3. 白醋两勺，糖五勺，酱油一勺，凉白开半碗，调碗汁备用

  4. 面粉淀粉各一半，凉开水调糊备用

  5. 把肉挂糊

  6. 起锅烧油，油六成热时把肉挂糊，逐片入锅炸，稍硬定型即可捞出

  7. 将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄

  8. 将葱姜切丝，蒜切末

  9. 锅留底油放葱姜丝爆香，倒入碗汁烧开，放炸好的肉片翻炒，关火加蒜末

  10. 酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦

  11. 简单易学，大家做起来吧

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