如何做烤鱼 做法荟萃5篇

做法1：美味烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 芝麻 适量 小嘴鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼鳞清除洗干净，鱼正反两面划刀，用料酒 盐 花椒粉 葱姜蒜腌渍鱼大约两小时，盐用量少一些，因为烤制过程中还需刷料汁

  2. 烤箱预热 托盘放锡纸，把鱼放上面烤到划痕裂开不淌汁后拿出（烤之前刷料汁和油，料汁是用酱油和蚝油，糖调制的，只需少许酱油）烤制过程需刷多次料汁和油

  3. 烤架刷一层油，把鱼小心移到烤架上，然后刷油，烤到不淌汁时撒上孜然 芝麻 辣椒粉继续烤十分钟左右，如果你爱吃焦一点可多烤一会

做法2：烤鱼

菜谱食材
莴笋 1支 桂叶 5到7片 大鲫鱼一条 适量 火锅用调料 适量
做法步骤

  1. 把鱼处理洗净，放在案板上沿着鱼骨一剖两半。

  2. 涂一层黄油，撒上胡椒，孜然，进烤箱。上下火，20分钟。

  3. 放入油，中火煸炒辣椒，然后依自己口味，把火锅底料切半块放入，放入桂皮，香叶，一大把花椒，最后把配菜莴笋放入一并翻炒。

  4. 烤箱里的鱼烤好了，端出来，把刚刚做好的炒料浇上去，撒上葱花，收工

做法3：超好吃的烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 生抽 适量 木耳 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 草鱼 3斤 腐竹 适量 青笋 适量 菜花 适量 麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 买的时候直接让店家处理好，告诉他是做烤鱼，他就会给你切成两片。洗净备用。

  2. 将葱姜切片塞到鱼身上切的刀口处，放入生抽，料酒，盐腌制一个小时。中间记得翻面，充分腌制。

  3. 腌好后放入烤盘烘烤，上下火200，25分钟。

  4. 这时候可以准备配菜了，洗干净备用。

  5. 热锅凉油，放入葱花辣椒炒香，放入香锅调料拌匀，再放入配菜，先放不好熟的笋，藕，菜花，再放好熟的木耳腐竹等，炒熟之后鱼也正好烤好了，把炒好的菜到在烤鱼上面，再撒上香菜即可。

做法4：烤鱼

菜谱食材
土豆 2个 木耳 20个 鲤鱼 1条 金针菇 2袋 洋葱 1个 腐竹 适量 菜花 半个 小瓜 2个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 土豆切片 菜花掰开 鱼用葱姜蒜料酒生抽腌制一晚备用

  3. 各种菜泡发

  4. 用酱油生抽老抽蚝油料酒豆瓣酱调制调料炒香配菜

  5. 鱼放入烤箱210度烤20分钟拿出来，放上炒好的配菜再放回烤箱

  6. 把放了配菜的再放入烤箱烤鱼200度烤10分钟

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 四个 干辣椒 适量 糖 适量 蚝油 适量 大蒜 一个 盐 适量 鲤鱼 1条 熟芝麻 适量 生姜 一个 洋葱 适量 郫县豆瓣 2大勺 薄荷 一大把 秘制辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗干净后，鱼里面倒入料酒和蚝油放进冰箱腌制半小时，拿出以后，涂上秘制辣酱油，想要焦焦的感觉，就涂油，我比较喜欢吃辣，所以就涂的秘制酱料里面的油，腌制那个图没照，就用已经涂上油的鱼摆摆代替。

  2. 腌制完鱼后，我们要把秘制酱料炒上后，再放入洋葱和土豆一起炒入味。

  3. 烤箱220度，一共25分钟。烤好后倒入炒好的配菜酱料，然后又烤5分钟。出炉时放上薄荷。

  4. 薄荷和烤鱼特别搭

  5. 好好吃

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