怎样做糊塌子 做法3篇

做法1：简单好吃的老北京糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 3g 面粉 80g 西葫芦 约400g
做法步骤

  1. 我买了两个很小很嫩的西葫芦，水分比较大，因为嫩不用去皮，洗净后像这样擦成细细的丝

  2. 擦好的西葫芦里打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀

  3. 放入面粉，搅拌均匀至无干粉（我用的是家里的全麦粉，什么面粉都可以啦）

  4. 面粉吸水性不太一样，根据情况添加面粉的量，搅拌好的面糊有一定的黏稠度，筷子提起缓慢流下成一条不间断的线就可以了

  5. 面糊静置一会儿（我是搅拌好面糊后炒其他的菜，最后摊饼） 平底锅烧热，锅中倒入一点点油

  6. 油热后放入一手勺面糊

  7. 把面糊摊开，摊薄摊圆

  8. 看面糊逐渐变色，大概摊开2分钟左右后翻面

  9. 翻过面1分钟左右后翻过来的颜色是这样子的，就可以出锅了

  10. 我这个量大概是6张饼，配上一小碗醋蘸着吃，这个配比饼很软，菜多面少，喜欢的小伙伴快试试吧

做法2：家常糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 蔬菜 适量 面粉 六分碗 水 与面粉1:1 食淹 适量
做法步骤

  1. 取一个大些的碗，一般我喜欢用小奶锅哈哈，然后用饭碗量出六分碗的面粉（这是三张糊塌子的量），然后1:1的水搅匀，因为我今天用的是葱花和芹菜末子，不出水的，所以水会多下，如果您要用萝卜西葫芦之类的，就先用盐让菜出水，这里的水也得适当减少些！

  2. 我喜欢让面粉糊糊稍微醒一下，反正还得准备其他食材对不？~^_^~

  3. 蔬菜切成末末，加些食盐，让菜微微出水

  4. 把蛋打匀，面糊，菜末一起倒进大点的容器里，搅匀，这下一定要试试咸淡，淡点清口，微咸又会香一点，看个人爱好

  5. 锅中热油，取出三分之一面糊入锅，煎至一面凝固，另一面也微微凝固，反过来再煎，直至两面金黄，略焦一点点，其实更香噢哈哈

  6. 同一方法把三张都烙出来，哇！满屋飘香！

做法3：土豆丝糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 适量 五香粉 适量 小苏打 一点点 胡萝卜丝 100g 土豆丝 150g
做法步骤

  1. 土豆胡萝卜擦丝，打入鸡蛋，混合所有粉类

  2. 开始慢慢加水至面粉成糊

  3. 热锅少油，放入一勺土豆丝糊，摊匀

  4. 一面摊成这样的时候就可以翻面

  5. 另一面也摊熟即可

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