红烧肉的做法 优选做法3篇

做法1：红烧肉烧黄豆

菜谱食材
料酒 2大匙 花椒 1大匙 干辣椒 10个 大蒜 4瓣 盐 1茶匙 桂皮 1块 豆瓣酱 一茶匙 白砂糖 3茶匙 生抽 1汤匙 生姜 5片 五花肉 500g 色拉油 1茶匙 黄豆 250g 陈皮 3块
做法步骤

  1. 五花肉烙皮，切小块。黄豆提前一晚泡发。

  2. 高压锅中倒入黄豆，加适量的水，放一勺盐，一搽匙花椒，高压锅上汽后中火压十五分钟。

  3. 炒好糖色，下五花肉。待五花肉出油时放辣椒、花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮同炒。炒香后放生抽、盐、料酒、豆瓣酱炒香。

  4. 捞出压好的黄豆放入炒锅中，和五花肉炒匀，加没过肉的水，大火烧开后小火压一个小时。

做法2：红烧肉炖榛磨土豆干

菜谱食材
姜 少许 盐 少许 葱花 少许 白糖 半勺 红烧酱油 一勺 红烧肉 一小碗 土豆干 100g 榛磨 100g
做法步骤

  1. 锅里放荤油（红烧肉凉了上边凝固的荤油就行）少许，葱姜爆香。

  2. 土豆干提前浸泡一小时左右，洗净沥干水分。

  3. 榛磨提前浸泡沥干水分，浸泡沥干，多换几次水直至水变清澈。

  4. 锅里添水，多添些，炖越久越好。放入洗净的榛磨和土豆干，大火炖开转小火慢炖。

  5. 收汤出锅。

做法3：红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉 200克 洋葱 半个 山药 一段 米 一碗
做法步骤

  1. 五花肉切小块，胡萝卜，洋葱，山药切小块，大米淘洗干净

  2. 五花肉加入料酒，酱油，糖腌一个小时

  3. 锅中放油，放入肉翻炒

  4. 炒至肉变色时，依次加入胡萝卜，洋葱，山药，酱油，糖，盐，不断翻炒

  5. 放入泡好的大米，翻炒均匀

  6. 倒入电饭锅，加水适量，启动电饭锅

  7. 半小时后，米饭好了，盛出即可

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