家常红烧肉做法 推荐做法5篇

做法1：苦瓜红烧肉

菜谱食材
酱油 3汤匙 糖 5汤匙 蚝油 2汤匙 盐 少许 油 少许 蒜瓣 8个 老抽 2汤匙 苦瓜 3根 鸡粉 少许 南乳 3块 面豉酱 1汤匙 土猪五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成块状。

  2. 苦瓜洗净，切去两头尖。

  3. 大蒜去皮保留整个，洗净。

  4. 锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。

  5. 加上南乳、用锅铲按碎。

  6. 加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。

  7. 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。

  8. 加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。

  9. 猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。

  10. 再切成长条块状。

  11. 猪肉焖至汤汁浓稠

  12. 倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。

  13. 翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

  14. 至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

做法2：蓝莓红烧肉

菜谱食材
姜 1小块 冰糖 60g 葱 1根 五花肉 250g(2人份) 蓝莓 1盒
做法步骤

  1. 五花肉切成大块，姜切块，葱切段，冰糖敲碎

  2. 葱姜下油锅爆香，五花肉下锅翻炒至半熟盛出，锅洗净

  3. 蓝莓和冰糖熬成酱，下五花肉炒至完全上色

做法3：香菇红烧肉

菜谱食材
姜 一块 花椒 十几颗 土豆 一个 冰糖 两小块 盐 适量 老抽 二勺 五花肉 半斤 香菇 十几朵 藕 一节 独蒜 一个 香料 几个
做法步骤

  1. 五花肉切块下锅炒，不加油，炒至表面金黄加入蒜，姜翻炒，如果油有点多可以倒一点出来，因为今天做的五花肉有点肥所以倒了一点油，不然油多了有点腻。

  2. 蒜姜炒出香味加入香料花椒和冰糖，冰糖炒化后加老抽

  3. 把香菇和焯过水的土豆和藕丁放进去一起翻炒

  4. 炒两三分钟后加入可乐，刚好淹过食材，然后加盖，大火煮开后换小火，水份烧烧干后可以尝下味道，可以加盐也可以不加，因为加了可乐有甜味所以冰糖不要放太多

做法4：红烧肉

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 15毫升 冰糖 适量 盐 适量 生抽 50毫升 姜片 7片 老抽 少许 五花肉 400克 葱段 4段
做法步骤

  1. 配料

  2. 加葱姜冷水下锅

  3. 去血末，水过滤备用

  4. 锅中不放油煎至金黄色

  5. 金黄色

  6. 加冰糖，葱，蒜，生抽，老抽

  7. 收汁

  8. 出锅

做法5：土豆糯米肉丸红烧肉

菜谱食材
土豆 2个 盐 适量 姜末 10g 老抽 1勺 五花肉 500g 香葱 3根 油炸的糯米肉丸 5-6个
做法步骤

  1. 将油炸的糯米肉丸拿出解冻

  2. 买好的猪肉洗净，切块

  3. 土豆切块

  4. 葱、姜洗净，切好

  5. 直接将洗净的肉和姜末放入锅中（不用放油，不用放油，不用放油，重要的事说三遍），放水后大火炖煮，多煮一会儿，肉才会烂（老爸年纪大了，牙口不太好，一般的红烧肉总觉得嚼不烂）

  6. 待闻到香味后加入切好的土豆块，继续大火炖煮

  7. 开锅后加入糯米肉丸，继续大火煮，同时加入1勺生抽上色

  8. 开锅后加入切好的葱段，炖煮几分钟，有香味即可

  9. 开锅后盛盘

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