苦瓜红烧肉

苦瓜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

酱油
3汤匙
糖
5汤匙
蚝油
2汤匙
盐
少许
油
少许
蒜瓣
8个
老抽
2汤匙
苦瓜
3根
鸡粉
少许
南乳
3块
面豉酱
1汤匙
土猪五花肉
500克

苦瓜红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成块状。
2
苦瓜洗净，切去两头尖。
3
大蒜去皮保留整个，洗净。
4
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
5
加上南乳、用锅铲按碎。
6
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
7
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
8
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
9
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
10
再切成长条块状。
11
猪肉焖至汤汁浓稠
12
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
13
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
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至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

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