馒头做法和调料 做法集萃3篇

做法1：陕富小麦胚芽馒头

菜谱食材
温水 适量 发酵粉 5g 小麦胚芽 25g 陕富面粉 500g
做法步骤

  1. 把500g面粉，25g小麦胚芽，5g发酵粉放在盆子里搅拌均匀，加入适量的温开水，用筷子搅拌成块状，在用手和面

  2. 用力和面，把面和成一个圆团儿，用保鲜膜盖住面（以防面团表面水分流失，导致面团表面干裂），静放等待面团发酵

  3. 大概1个半小时，面团发酵好了，放在砧板上，把面团分量擀成条，再切成小块，放到蒸锅里面

  4. 放到蒸锅里蒸（开水上锅蒸的话15分钟就可以了，冷水上锅蒸最好20分钟，我每次都是冷水就上锅蒸了）。

做法2：炒馒头

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 葱花 少许 植物油 适量 馒头 3个 辣椒适量 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，馒头最好是选用冷冻过的哦。馒头切稍微大点的丁。辣椒葱切好，鸡蛋液加点盐打好备用。

  2. 热锅热油，将蒜辣椒爆香，放入馒头片，翻炒，炒至变色加入鸡蛋液，继续翻炒。

  3. 炒至金黄，撒葱花。起锅

  4. 口味偏重的话，可以撒椒盐哦。

做法3：南瓜花式馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 300g 南瓜 200g 酵母 3g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟去皮

  2. 凉透后用勺子压成泥

  3. 面粉和酵母一起放盆里，加温水搅拌成面絮状

  4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

  5. 盆里放南瓜泥，加入白糖，面粉，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

  6. 醒发完毕

  7. 醒发完毕

  8. 可单独用南瓜面做小馒头，也可用两种面一起做花式，按照自己喜欢的样式自由发挥

  9. 上锅，水开小火蒸十五分钟，关火停五分钟开锅

  10. 出锅

  11. 香甜松软

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