馒头怎么做 家常做法 快手做法5篇

做法1：馒头

菜谱食材
糖 15g 面粉 300g 酵母 4g 温水 160ml
做法步骤

  1. 把所有材料都放在一起，揉成光滑的面团

  2. 冬天里最好的发酵场所

  3. 一小时后、把面团揉匀、分成八分

  4. 整形、再发酵50分钟左右

  5. 放蒸锅里、蒸15分钟

做法2：奶香刺猬馒头

菜谱食材
面粉 250g 奶粉 50g 发酵粉 3g 糖水 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将奶粉倒入面粉中搅拌一下

  3. 将适量温开水倒入发酵粉中化开，一定不能很烫，要不然就会将酵母杀死，导致不能发酵

  4. 将发酵粉水和适量糖水加入面粉中，面粉搅拌成絮状后开始揉面，揉成面团状

  5. 面团揉成这样就可以了，然后盖上保鲜膜。取一个大锅烧开水后关火，将装面团的碗放置在里面发酵

  6. 大概一个小时以后，面团就发酵成原来的一倍大，且有许多气孔，这就证明发酵好了！

  7. 取出发酵好的面团，揉搓将气体排除，再搓成长条，切成小段

  8. 取一小段揉捏成刺猬的形状

  9. 用小剪刀在中间剪一条线，两边分别剪两条线，再用芝麻做刺猬的眼睛，这样，这个小刺猬就做好了！

  10. 所有的刺猬都做好后，同样放入烧开水的锅中再次发酵20分钟

  11. 发酵后开大火蒸10分钟，蒸熟后不要立刻开锅盖，闷三四分钟，这样馒头就不会缩小了

  12. 最后就可以来吃了，是不是很可爱呢？呵呵…

做法3：四色绣球馒头

菜谱食材
糖 15克 面粉 200克 水 110克 抹茶粉 2克 可可粉 2克 酵母 2克 红曲粉 2克
做法步骤

  1. 将主材料全部放入容器中。

  2. 和成光滑的面团。

  3. 放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

  4. 揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。

  5. 揉面完成后，平均分成四份。

  6. 分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

  7. 把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。

  8. 取一个面团。

  9. 搓成长条。

  10. 其他三个颜色的面团也搓成长条。

  11. 每四条一组。

  12. 摆成井字形。

  13. 第一圈顺时针。

  14. 第二圈反时针。

  15. 第三圈顺时针。

  16. 第四圈反时针。

  17. 用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。

  18. 翻回来正面朝上。

  19. 放入蒸锅里，醒发15-20分钟。

  20. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  21. 成品图。

  22. 成品图。

做法4：海苔蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 2克 面粉 50克 水 50克 馒头 两个 玉米油 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，两个鸡蛋，面粉，海苔碎倒入碗中。

  2. 加入水和盐，用打蛋器搅打均匀。

  3. 锅中放油，油热后，开小火，馒头片沾上海苔鸡蛋面糊，放入锅中，小火慢煎。

  4. 一面凝固，翻面。煎至两面焦黄即可。

做法5：燕麦红枣馒头

菜谱食材
水 180g左右 红枣 5颗 酵母 3g 普通面粉 350克 燕麦 50g
做法步骤

  1. 面粉称重备用，用少量水冲泡燕麦五分钟左右，将切碎的红枣和燕麦倒入搅拌机搅拌成糊。在剩余的水里加入酵母。

  2. 将所有材料混合揉面，揉至光滑，醒发至两倍大

  3. 将面团分成小剂子，搓圆放入蒸屉（蒸屉一定要记得刷油防粘黏哦）

  4. 静置半小时左右，再次醒发至一倍大

  5. 蒸十二分钟

  6. 枣香味馒头出炉啦，超级蓬松

  7. 内部组织也不错，很好吃

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