四色绣球馒头

四色绣球馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
15克
面粉
200克
水
110克
抹茶粉
2克
可可粉
2克
酵母
2克
红曲粉
2克

四色绣球馒头做法步骤

1
将主材料全部放入容器中。
2
和成光滑的面团。
3
放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
4
揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。
5
揉面完成后，平均分成四份。
6
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
7
把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。
8
取一个面团。
9
搓成长条。
10
其他三个颜色的面团也搓成长条。
11
每四条一组。
12
摆成井字形。
13
第一圈顺时针。
14
第二圈反时针。
15
第三圈顺时针。
16
第四圈反时针。
17
用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。
18
翻回来正面朝上。
19
放入蒸锅里，醒发15-20分钟。
20
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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成品图。
22
成品图。

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