木须肉的简单做法 快手做法3篇

做法1：木须肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡蛋 1只 盐 适量 油 适量 木耳 适量 五花肉 4两 青瓜 1条 上汤膏 适量
做法步骤

  1. 其实煮的时候没有图啊，别砸我... 首先就是五花肉，我买的是超市的广源雪花猪，感觉还可以吧，28元斤。 肉要先用凉水浸透我一般30分钟以上，洗去血水

  2. 肉用油盐酱油，嫩肉粉（我用masterfood牌的嫩肉粉）腌过

  3. 木耳撕成小朵，根部不要（没图你说个啥）。小青瓜切片。

  4. 鸡蛋均匀打散，我的习惯是会放点胡椒粉，其实再加点盐更好。否则出了味道不足

  5. 先油爆锅，蒜头，姜片放入。事实证明，五花肉在滚油中下锅，不需要着急翻炒。要保持肉汁，变色后才翻过去另一面。然后装起。

  6. 炒蛋液，变得开始凝固马上兜起，此时是嫩嫩的还冒水的状态（之后还有翻锅的机会嘛(⊙_⊙)？

  7. 稍稍用布擦锅，目的是不串味。然后继续蒜片热油，兜炒青瓜片，木耳片断生。（木耳片之前可以用开始淖，以更快地炒熟）。之后加入五花肉，翻炒。再加入鸡蛋（鸡蛋君是最容易变老的，千万要最后才出场），最后加入盐，豉油，适量蚝油（此次我用上汤膏，广州的南泰路有售）

  8. 最后是开吃！加上我的简易版冬阴功汤。话说这天是我的感冒餐。窝在家里不得已，反而慢条斯理地有时间做好每个菜。

做法2：木须肉

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 2个 淀粉 1勺 生抽 1勺 黑木耳 1小把 油盐 适量 黄花菜 1小把 里脊肉片 100克
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；

  3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；

  4. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

  5. 待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；

  6. 锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；

  7. 肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；

  8. 翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；

  9. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；

  10. 最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可

  11. 盛入盘中， 撒上些小葱末。

做法3：木须肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 3个 料酒 1勺 胡萝卜 1段 蚝油 1勺 鸡蛋 2个 盐 适量 淀粉 1勺 生抽 2勺 木耳 适量 黄瓜 1段 大葱 1颗 猪瘦肉 150克
做法步骤

  1. 准备所需食材

  2. 瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用

  3. 胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用

  4. 葱姜切小片备用

  5. 热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用

  6. 另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用

  7. 锅中加少许油烧热放葱姜爆香

  8. 放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻

  9. 加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可

  10. 成品图

  11. 成品图

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