木须肉

木须肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋
1只
盐
适量
油
适量
木耳
适量
五花肉
4两
青瓜
1条
上汤膏
适量

木须肉做法步骤

1
其实煮的时候没有图啊，别砸我... 首先就是五花肉，我买的是超市的广源雪花猪，感觉还可以吧，28元斤。 肉要先用凉水浸透我一般30分钟以上，洗去血水
2
肉用油盐酱油，嫩肉粉（我用masterfood牌的嫩肉粉）腌过
3
木耳撕成小朵，根部不要（没图你说个啥）。小青瓜切片。
4
鸡蛋均匀打散，我的习惯是会放点胡椒粉，其实再加点盐更好。否则出了味道不足
5
先油爆锅，蒜头，姜片放入。事实证明，五花肉在滚油中下锅，不需要着急翻炒。要保持肉汁，变色后才翻过去另一面。然后装起。
6
炒蛋液，变得开始凝固马上兜起，此时是嫩嫩的还冒水的状态（之后还有翻锅的机会嘛(⊙_⊙)？
7
稍稍用布擦锅，目的是不串味。然后继续蒜片热油，兜炒青瓜片，木耳片断生。（木耳片之前可以用开始淖，以更快地炒熟）。之后加入五花肉，翻炒。再加入鸡蛋（鸡蛋君是最容易变老的，千万要最后才出场），最后加入盐，豉油，适量蚝油（此次我用上汤膏，广州的南泰路有售）
8
最后是开吃！加上我的简易版冬阴功汤。话说这天是我的感冒餐。窝在家里不得已，反而慢条斯理地有时间做好每个菜。

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