怎样做地三鲜 特荐做法4篇

做法1：没放油炸的地三鲜

菜谱食材
土豆 不大不小中等的放了三个 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 长茄子 俩个人吃用了一个 尖椒 我和我老公俩个人吃放了3个 三个大料瓣 适量 干的那种红辣子 一个就行了
做法步骤

  1. 第一步把茄子撕成块。尖椒也撕了。想撕成什么样的都行。就撕了就行了。我忘了拍照了。嘿嘿。土豆也切成你喜欢的形状。（土豆条。土豆块。都可以。心形也可以。）这里要说茄子我把皮打了。不过据说茄子皮有营养。所以大家在做的时候也可以不打。大蒜剁成蒜末。如果要放干的那种红辣子就掰开成俩节。三节也行。好了。准备工作就绪了。

  2. 第二步就开始炒了。锅里放油。不用太多。但是也别太少。放俩个大料瓣。油别太热的时候放蒜末和红的干辣子。一定油不能太热啊。要是油太热新手玩不好的话就会糊了。完后就放茄子。土豆。加点生抽。等茄子塌了以后放进去尖椒。再加点生抽。老抽。盐。糖。放水。把锅盖盖上炖吧。

  3. 第三步就是。大约过个一会。我也没注意看。炖的土豆面了。水差不多没了。就可以盛出来吃了。噢。对了。炖的时候时不时看一下锅。别糊了。我说的唠唠叨叨。其实很简单的。耶。

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 2个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，用少量淀粉裹上

  2. 土豆切滚刀块，水里泡一下，然后淋干，可以用吸油纸吸一吸

  3. 尖椒也切滚刀，还有葱姜蒜切好备用

  4. 锅里放大量油，油烧开（我认为冒一点点烟就行）下去土豆，土豆表面金黄就行，可以捞出

  5. 下去茄子，注意茄子需要翻炒，茄子稍微发蔫（就是软了），捞出来

  6. 锅里的油倒掉，留一点点，下去葱姜蒜，留一点点蒜追后下

  7. 酱油蚝油2:1，盐糖少量，少量淀粉，少量水，混合调汁备用

  8. 锅里下青椒煸炒，下炸好的土豆茄子，加入调好的汁，翻炒两分钟出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 3个 盐 适量 油 适量 辣椒 3个 茄子 2个
做法步骤

  1. 土豆，辣椒，茄子切块

  2. 裹上淀粉过油炸

  3. 加水烩

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 茄子 适量 茄子椒 适量
做法步骤

  1. 土豆分别去皮切滚到块'块大'土豆块小'柿子椒手撕块'

  2. 锅中热油'分别下茄子和土豆炸至变色'茄子不要炸太久'土豆炸至金黄

  3. 锅中留底油先后下柿子椒'土豆'茄子翻炒'加入盐'少量糖'生抽'鸡精'最后出锅前撒入切好的蒜末'

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