地三鲜

地三鲜菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
土豆
1个
糖
适量
葱
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
茄子
2个
尖椒
2个

地三鲜做法步骤

1
茄子切滚刀块，用少量淀粉裹上
2
土豆切滚刀块，水里泡一下，然后淋干，可以用吸油纸吸一吸
3
尖椒也切滚刀，还有葱姜蒜切好备用
4
锅里放大量油，油烧开（我认为冒一点点烟就行）下去土豆，土豆表面金黄就行，可以捞出
5
下去茄子，注意茄子需要翻炒，茄子稍微发蔫（就是软了），捞出来
6
锅里的油倒掉，留一点点，下去葱姜蒜，留一点点蒜追后下
7
酱油蚝油2:1，盐糖少量，少量淀粉，少量水，混合调汁备用
8
锅里下青椒煸炒，下炸好的土豆茄子，加入调好的汁，翻炒两分钟出锅

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