排骨汤怎么炒才好吃做法6篇

菜谱食材

排骨 250g 绿豆 250g 南瓜 250g

做法步骤

菜谱食材

姜 50g 盐 2-3勺鸡精一小勺山药 100g 大米 50/100g 玉米一小根小排骨一根

做法步骤

菜谱食材

排骨一根盐适量鸡精适量蘑菇精适量枸杞 10粒左右熟油适量当归一片撕碎

做法步骤

排骨垛小块，放水里焯掉血丝和脏东西。
把焯好的排骨放在盆里，放上调料，然后盆里放上凉水。
锅里添水，一定要没过放排骨的盆，全部浸在水里，开火，盖上锅盖，最好是一锅水烧的差不多的时候在放一锅，这样煮出的汤特别香，放第二锅水的时候放一点点熟油，千万别放多了，不然太油腻了都是油的味就没有排骨香了，特别简单的做法，味道还很好，喜欢吃沙县的可以试着做，比沙县的还香噢。

菜谱食材

盐少许红萝卜 1根枸杞少许党参少许陈皮 1瓣老冬瓜 1斤边排骨 1斤

做法步骤

冬瓜用清水洗干净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。
排骨清洗干净后用清水浸泡半小时，浸泡是为了把排骨里的血水排出来，然后冷水下锅焯水，煮到水开了就关火。
水开后会看到很多浮沫，这时把排骨捞出，用水把排骨冲洗干净。
把焯过水的排骨放进汤煲，加入足量的水，然后开大火把水煮沸。
水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮，继续大火煮至沸腾，转小火煲30分钟。
小火煲了30分钟后，再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长，时间长了枸杞的营养成分就会降低，一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅，所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可，经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯，由于没有去皮，冬瓜依然保持完整的一块，没有煮化。
清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了，边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂，又嫩还不柴，冬瓜肉绵软，入口即化，非常适合夏天喝。