肉末茄子怎么炒才好吃的做法优选做法4篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材

蒜末适量八角 1个淀粉适量茄子 2个肉末适量十三香适量

做法步骤

备料:1.喂肉馅:放葱末，姜末，酱油，耗油，水，顺时针搅拌！ 2.茄子洗净，先横着切片不断刀（可以用筷子把茄子当着切就不会切断了）在反过来斜着切。就是图片效果了！嘻嘻很简单哦！我也是第一次切哈 3.葱姜蒜切碎备用
锅里热油放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒为变色，放入茄子炒蔫了加水过茄子面，水开放酱油耗油调色，尝一尝咸淡后放盐。盖好锅盖收汁时放入水淀粉勾芡出锅装盘！配上一碗白饭香香滴

做法2：肉末茄子

菜谱食材

葱姜蒜适量茄子 5个肉馅 100g 指天椒 3个

做法步骤

肉馅、用淀粉搅拌、待用。
葱姜蒜切好、指天椒切成圈。
茄子洗净、切成长条。
起锅，放油。6成热时放入葱姜蒜、爆香。放入指天椒，滑入肉末、翻炒、待肉沫变色、放入茄子。翻炒至软。即可出锅！

做法3：肉末茄子

菜谱食材

大蒜 6瓣五花肉 100克茄子一个鲜香菇 100g 油盐醋酱油适量

做法步骤

加入少许盐浸泡一刻钟然后清洗捞出
去蒂一切两半
用切芒果的方法画十字以便加热快易入味
大蒜切末备用
五花肉切成馅备用
鲜香菇切末备用
黄瓜切丁备用
油热后将各种丁末倒入翻炒出香味
茄子放电饼铛两面加热
加热好的茄子入盘倒入翻炒的各种馅料后完成

做法4：肉末茄子

菜谱食材

料酒 1勺花椒几颗酱油半勺大蒜两瓣盐 1/2茶匙油适量白糖 1/2茶匙生姜 1小块白胡椒粉少量茄子 1条郫县豆瓣 1勺番薯淀粉适量

做法步骤

市场买回一条新鲜漂亮的茄子。
茄子洗净去蒂。
茄子洗净切滚刀块或菱格花纹块，我今天演示的前者。姜蒜随便切碎。
不用泡水，直接油锅炒，保持中火，火太大茄子容易焦。
注意观察，茄子有个先吸油后出油的过程。沥出炒好的茄块。
锅内余油，大火，姜蒜爆香，下肉末炒散。
下郫县豆瓣和花椒同炒，炒至色泽金黄。
加水，水开后持续煮五分钟，熬出肉香，调白糖、酱油、盐、白胡椒粉和料酒。
倒入炒过的茄块，继续烧两分钟。
烧到剩少量汤汁，番薯淀粉用水湿润，均匀倒入锅里。
收汁亮油，起锅！
撒几颗葱花点缀，一盘诱人的肉末茄子就做好啦。快上米饭！

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