酸辣粉怎么炒才好吃的做法 做法集粹5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 2克 香油 5ml 高汤 1碗 白砂糖 3克 生抽 15ml 黄瓜 适量 辣椒油 15ml 食盐 2克 花生 若干 陈醋 15ml 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 花生冷油下锅 小火炒香 然后一直炒酥 诀窍就是 小火不停翻炒。

  2. 黄瓜切丝 配调料。生抽 白糖 醋 盐等调料放入碗中

  3. 粉条下锅煮开 别太软。根据自己喜好来控制硬度

  4. 粉条好了后放入已经放好调料的碗中 加入黄瓜丝。来吃喽。 很简单对不对。味道也炒鸡好哦。辣椒我没有耗。直接放的我们家乡的特产 牛肉耗辣椒。本身这个辣椒酱里也是有花生碎的。裙子不炒花生也是可以的 放入这个酱 口感更丰富了一层呢～

做法2：家庭版酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 香菜 适量 陈醋 适量 红薯粉 少量 通心菜 几条 骨头汤 适量 酸豆角肉末 少量 青豆子 少许 酸辣粉底料 两勺
做法步骤

  1. 干酸辣粉用热水泡两次小时

  2. 两小时后是这样的

  3. 炖一碗骨头汤

  4. 煮水水开后倒入泡好的粉，煮至可掐断

  5. 熬好的骨头汤加入酸辣粉底料和两勺陈醋

  6. 煮好的薯粉倒入调好的酸辣粉汤底中，加入酸豆角肉末、香菜、榨菜丝、青豆子或花生、烫好的通心菜就大功告成啦

做法3：酸辣粉丝

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 粉丝一把，我用的是红薯粉丝，比较筋道

  2. 葱切丝，花椒

  3. 辣椒粉

  4. 先把粉丝放入开水中煮熟捞出过凉水

  5. 锅中放油烧热放入花椒，花椒一定要炸熟，炸熟才香而不麻

  6. 花椒捞出碾碎，油烧热浇到辣椒面上，加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，搅拌均匀

  7. OK啦

做法4：重庆酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 蒜末 5克 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3克 花生 40克 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 红薯粉先用开水泡半小时

  3. 碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

  4. 加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

  5. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

  6. 碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

  7. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

  8. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

  9. 粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾

  10. 一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱

  11. 粉条酸爽Q弹，尽享味蕾爆炸般的美味体验

做法5：酸辣粉

菜谱食材
蒜 2瓣 葱 1根 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2勺 瘦肉 适量 食用油 适量 小米辣 2个 油菜 1颗 陈醋 2勺 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 红薯粉泡水 一颗油菜洗净 鸡蛋煎起 煮熟的猪肉剁碎 小米辣 蒜 葱切粒

  2. 锅热油 加小米辣 蒜 爆香

  3. 碗里加入适量 小米辣 葱 蒜 盐 辣椒粉 白芝麻

  4. 淋上刚刚爆香的 蒜 小米辣 备用

  5. 倒入肉沫 搅拌均匀

  6. 红薯粉冷水泡一会

  7. 冷水下锅 泡好的红薯粉煮开 加入 油菜 煮一下

  8. 红薯粉捞起备用

  9. 碗里加入适量开水 倒入煮熟的红薯粉

  10. 煮好的红薯粉再来点花生米 酸爽好味道哦

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